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Georg Becker, 



Tabelle XII. 



Mischsaft (Säurewerte: 27, 41, 55). Verdünnung 

 und Auffüllung mit gekochtem Saft. 



Dauer des Versuchs 

 in Stunden 



x u 



5 



Konzentration 

 der Verdünnung 



I = VlO 



n = Vioo 





9 



9 





8 



8 





7 



7 



Menge der 



zu 10 ccm Milch 



zugesetzten 



6 



6 



5 



5 



Verdünnung in 1 / 10 ccm 



4 



4 





3 



3 





2 



2 





1 



1 



Da an die Möglichkeit zu denken war, daß die relativ ver- 

 minderte milchgerinnende Kraft des Magensaftes bei längerer 

 Dauer in einer Schädigung des Parachymosins durch die Ver- 

 dünuungsflüssigkeit zu suchen sei, zumal wir statt der von Fuld 

 angegebenen 7 1 » -Normalkochsalzlösung Leitungswasser verwandt 

 hatten, stellten wir einen Versuch mit Magensaftverdünnungen 

 an, die 24 Stunden gestanden hatten. Die Resultate der hiermit 

 angestellten 5- und 20- Stundenversuche deckten sich mit den 

 früher gefundenen und ließen uns die Verdünnung an sich als 

 Grund der Abweichung von dem Zeitgesetz ausschließen. 



Noch einen anderen Versuch stellten wir an, um die Ein- 

 wirkung der Verdünnungsflüssigkeit (Wasser) auf die Ferment- 

 wirkung zu prüfen. Wir verwendeten als milchkoagulierendes 

 Agens 



A nativen Saft, 



B 5 ccm nativen Saft verdünnt mit 5 ccm Wasser, 

 C 5 ccm von B verdünnt mit 5 ccm Wasser 

 und stellten damit V 3 - Stunden versuche an. (Siehe Tabelle XIII 

 auf Seite 99.) 



Die Gerinnung trat in den drei Fällen an den der Ferment- 

 menge entsprechenden Stellen ein, unbeeinflußt von der ver- 

 schiedenen Menge der Verdünnungsflüssigkeit. 



