Über die Volhardsche Methode usw. 12] 



Umständlich, aber genau ist die von E. Schütz (Zeitschrift für 

 physiol. Chemie 9] angegebene Methode, welche zur Entdeckung der 

 Schütz-Boris so w sehen Regel führte. Schütz verfährt folgender- 

 maßen : 



Es werden in 100 cem Gesamtflüssigkeit 1 g gelöstes Albumin mit 

 0,25 bis C,3 Proz. HCl und dem zu prüfenden Magensaft ltf Stunden bei 

 37,5° der Verdauung unterworfen; gleichzeitig wird ein blinder Versuch 

 mit derselben Menge Magensaft und Salzsäure ohne Albumin angestellt. 

 Nun wird die Verdauungsmischung mit Ferriacetat gefällt; die Albumosen 

 bleiben gelöst. Es wird auf 50 cem eingedampft, sodann die polarimetrische 

 Ablenkung unter Abzug des beim blinden Versuch erhaltenen Wertes 

 bestimmt. 



Die Verfahren von Oppler, Salkowski und Croner, sowie das 

 von J. Schütz beruhen darauf, daß mittels der K j e 1 d a h 1 sehen Methode 

 der in einer Eiweißlösung vorhandene durch Kochen koagulierbare und 

 der nicht durch Kochen koagulierbare Stickstoff vor und nach der Pepsin- 

 wirkung bestimmt werden. 



Ebenfalls recht umständlich und darum klinisch wohl nicht im Großen 

 anwendbar sind gewichtsanalytische Methoden, welche den unverdauten 

 Eiweißrest ausfällen und bestimmen. Hierher gehört auch die von 

 Thomas und Weber [Zentralblatt f. Stoffwechsel- und Verdauungs- 

 krankheiten 2, 14 (1901)] angegebene exakte aber zeitraubende Methode. 

 Diese lassen das Pepsin bei 40° auf eine salzsaure Kaseinlösung einwirken. 

 Nach einer Stunde wird die Verdauung durch Zusatz einer 20 proz. 

 Natriumsulfatlösung unterbrochen. Das unverdaute Kasein fällt aus, wird 

 auf gewogenem Filter gesammelt, gewaschen, getrocknet, gewogen. Ein 

 blinder Versuch ohne Pepsin dient zur Bestimmung des ursprünglichen 

 Kaseingehaltes. 



Im Gegensatz zu diesen zwar recht genauen aber durch ihre Um- 

 ständlichkeit für eine breitere Verwendung in der Klinik und gar in der 

 Praxis wenig geeigneten Verfahren stehen zw r ei leicht ausführbare 

 Methoden zur Verfügung, denen aber wiederum von vielen Seiten der 

 Vorwurf mangelnder Genauigkeit gemacht ward: die Methoden von 

 Hammerschlag und Mett. 



Ersterer schlägt folgendes einfache Verfahren vor: 



Von einer etwa 1 proz. Eiweißlösung, die etwa 4 Proz. freie Salzsäure 

 enthält, werden zwei Proben von je 10 cem abgemessen; zu der einen, 

 die als Kontrollprobe dient, fügt man 5 cem aq. dest. , zu der anderen 

 5 cem Magensaft hinzu und läßt beide Proben eine Stunde im Brutofen 

 stehen. Sodann wird in beiden der Eiweißgehalt mit dem Esb achschen 

 Albuminimeter bestimmt. Die mit Wasser versetzte Probe gibt den 

 ursprünglichen Eiweißgehalt der Mischung an; die Differenz zwischen 

 beiden ist gleich der Menge des verdauten Eiweißes. Diese kann dann 

 leicht in Prozenten ausgerechnet werden. 



Wohl am verbrtitetsten, weil sehr einfach, ist die von Mett angegebene 

 Art der Pepsinbestimmung, für svelche auch, im Gegensatz zu den beiden 

 zuletzt erwähnten Methoden, die Giltigkeit der Schütz sehen Regel er- 

 wiesen ist. Koaguliertes Eiereiweiß wird in Glaskapillaren 10 Stunden lang 

 der Pepsinverdanung ausgesetzt, die Länge des unverdaut gebliebenen 

 Eiweißzylinders mit der Lupe abgelesen und von der ursprünglichen Länge 

 abgezogen. Gegen dieses seiner bequemen Ausführbarkeit wegen sehr be- 



