Über die Volhardsche Methode usw. 



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Wir finden demnach da. wo p . f gleich ist. auch die Acidität- 

 zunahmen fast gleich, und da, wo sich die Produkte p . f : pi . f x 

 = 1:2 verhalten, die Aciditätszunahmen im Verhältnis von 1 : j 2, 

 v 



oder 



1 i'-t 



nahezu konstant. 



13. und 14. Versuch. 



Es werden 200 eem Filtrat mit Alizarin titriert. Im folgenden sind 

 nur die aus 2 Versuchsserien, die mit demselben Magensaft angestellt 

 wurden, gewonnenen Aciditätszunahmen zusammengestellt, um Raum zu 

 sparen. 



Saftmenge 



Zeit 

 in Stunden 



Aciditäts- 

 zunahme 



f.t 



V 



in eem 



1 M 



0.25 

 0.125 



1 

 2 



2,21 



2,6 



0.25 



4.4 

 5.2 



0.125 



4 



4.9 



! °- 5 



6.9 



0,5 



1 



4.1 



5.8 



0.25 



4 



6.01 





60 



0.5 



g 



6,82 



1 



i'..> 



0.25 



4 



6.5 



6,5 



1.0 



1 



6.94 





6.9 



2.0 



1 



9.98 



1 



7,0 



1,0 



2 



9.H9 



" 



7.1 



0.5 



4 



89 



i 



6.9 



1,0 



3 



10.24 





5.9 



3.0 



1 



9,82 



1 



5.7 



3.0 



1 



12.42 



3 



7,2 



1,5 



2 



12.16 



| 



7n 



0,75 



4 



11.53 



1 



6.7 



1,0 



4 



14.74 



4 



7.4 



Störend und einer weiteren Verbreitung der Methode nicht 

 günstig waren zwei Umstände, die noch eine Verbesserung wünschens- 

 wert machten. Einmal war die Herstellung der sauren Kasein- 

 lösung nicht ganz leicht, und selbst dem Geübten konnte es 

 passieren, daß bei Überschreitung des Temperaturoptimums von 

 etwa 70° die Lösung plötzlich gelatinierte. 



Zum andern machte die Wahl des Indikators Schwierigkeiten. 

 Volhard legte anfangs Wert darauf, nur die Salzsäure des Filtrates 

 zu titrieren. Er hatte aber gefunden, daß die Peptone die Acidität für 

 Phenolphthalein ganz beträchtlich in die Höhe treiben. Diese haben 



