Beiträge zur Kenntnis der Autolyse. 



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der Flüssigkeit zeigte sich, daß Bakterien in Unmenge vorhanden waren. 

 Die Flüssigkeit roch stark nach Schwefelwasserstoff. Nach kräftigem 

 Umschütteln wurde die Hälfte = 90 g in eine 100 Grammflasche übergefüllt, 

 nach Zusatz von 1,5 ccm Chloroform stark durchgeschüttelt und wohl- 

 verschlossen in den Brutofen gestellt. (Zeichen III a.) Die andere 

 Hälfte wurde mit Essigsäure angesäuert, erhitzt, eine halbe Minute im 

 Kochen erhalten, auf 88 1 / 2 g aufgefüllt und nach Zusatz von l a / 2 ccm 

 Chloroform ebenfalls in den Brutofen gestellt. (Zeichen lllb.) Beide 

 Proben wurden nach 5 Wochen aus dem Brutschrank genommen, die 

 Portionen I und II dagegen erst nach 6 Wochen. Sämtliche Proben 

 dann in gleicher Weise bei schwach essigsaurer Reaktion aufgekocht, 

 filtriert, die Rückstände ausgewaschen, die Filtrate auf bestimmte 

 Volumina aufgefüllt und darin der Gesamtstickstoff und das Ammoniak 

 bestimmt (nach Schlösing und durch Vakuumdestillation). Die direkt 

 ermittelten Werte sind sämtlich in gleicher Weise umgerechnet auf 100 ccm 

 Flüssigkeit von der gleichen Konzentration, wie sie ursprünglich beim An- 

 setzen der Proben gewählt war, d. h. ein Teil Milzbrei und zwei Teile Wasser. 



In nachstehender Tabelle sind die erhaltenen Werte angeführt. 





I. 



II. 



III. 





(autolysiert) 

 0,6015 Proz. 

 0,0383 Proz. 



(gekocht) 

 0,1552 Proz. 



a. 



b. 



Gesamtstickstoff 



0,1457 Proz. 



0,1400 Proz. 



M 



nach Schlösing 



0,0101 Proz. 



0,0190 Proz. 



0,0165 Proz. 



cd 



"3 

 o 



B 



durch Vakuum- 

 destillation 



0,0333 Proz. 



0,0088 Proz. 



0,0165 Proz. 



0,0139 Proz. 



< 



durch Kochen mit 

 Magnesia 



0,0373 Proz. 



0,0119 Proz. 



nicht 

 bestimmt 



nicht 

 bestimmt 



Ti 



wptophanreaktion 



stark positiv 



negativ 



negativ 



negativ 



Daraus berechnen sich, wenn man die durch Vakuumdestillation 

 erhaltenen Ammoniakwerte zu Grunde legt, folgende Verhältnis- 

 zahlen für Animoniakstickstoff und Gesamtstickstoff. 



I. 



II. 



III. 



4,63 : 100 



4,68 : 100 



a. 



b. 



9,32 : 100 



8,2 : 100 



Diese Zusammenstellung zeigt, wie sehr der Ammoniakgehalt 

 in eiweÜmaltigem Material durch die Entwicklung von Bakterien 

 verändert wird. 



Gleichzeitig beweist sie aber auch, wie sehr sich das von 

 Salkowski empfohlene Chloroform zur Abtötung von Bakterien 

 eignet; denn nur dadurch ist es zu erklären, daß in der Flüssig- 



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