Über Veränderungen des Brechungs Vermögens usw. 34 1 



2. Vers 11 eh. 



1,5 g Phloridzin wurden in 50 cem 5proz. Schwefelsäure aufge- 

 schwemmt, möglichst sorgfältig verteilt und die Flüssigkeit in 2 gleiche 

 Teile geteilt. Die eine wird durch mehrere Stunden auf dem Wasserbade 

 im Meßkölbchen unter der Kapillare gekocht, die andere bei Zimmer- 

 temperatur belassen. 



Nachdem die Spaltung, wie das reichlich abgeschiedene Phloretin 

 bewies, beendigt war, wurden beide Kölbchen gleichzeitig in gleicher 

 weise mit Natronlauge neutralisiert und mit Wasser auf 46 cem auf- 

 gefüllt; die gespaltene Lösung unterscheidet sich durch die dunkelbraune 

 Farbe vor der hellgelb gefärbten Phloridzinlösung. 



Die Bestimmungen beider Lösungen wurden bei 26,2° ausgeführt 

 und ergaben: 



a) 



Gespaltenes 

 Phloridzin 



64° 36' 



1,345972 



b) 



Ungespaltenes 

 Phloridzin 



64° 33' 



1,346221 



Die Titration der beiden Lösungen ergab, daß die gespaltene Phloridzin- 

 lösung eine 0,55 proz. Zuckerlösung darstellte (die völlige Aufspaltung hätte 

 einen Gehalt von 0,65 Proz. verlangt), während die ungespaltene Kontroll- 

 probe 0,075 Proz. Zucker aufwies. 



3. Versuch. 

 Derselbe ergab in der gleichen Versuchsanordnung wie der eben an- 

 geführte für die beiden Lösungen folgende Werte : Ablesung bei 26°. 



>. Gespaltenes 

 a ^ Phloridzin 



t v Ungespaltenes 

 D) Phloridzin 



64° 35' 1 1,346055 



64° 34' 30" 



64° 31' 30'- 1 



64° 32' | 1,346304 



Die beiden letzten Versuche zeigen, daß bei längerer Ein- 

 wirkung der Säure das optische Gleichgewicht nicht mehr ge- 

 wahrt bleibt, sondern daß eine Abnahme des Brechungsindex 

 eintritt, welche die mögliche Fehlergrenze weit überschreitet. 



Mit Rücksicht auf den ersten Versuch muß gefolgert werden, 

 daß die Änderung des Brechungsindex nicht zu beziehen ist auf 

 die Spaltung des Phloridzins in Glykose und Phloretin, sondern 

 vielmehr auf sekundäre Umlagerungen eines dieser Spaltungs- 

 produkte. 



Ein prinzipieller Unterschied zwischen Säure- und 

 Fermentwirkung auf Glykoside scheint, soweit es sich 

 aus dem Brechungsvermögen folgern läßt, nicht zu be- 

 stehen. 



Die von E. Fr. Armstrong und R. J. Caldwell 80 ) ge- 

 fundenen Differenzen zwischen Säure- und Enzymwirkung, die 

 hauptsächlich in der quantitativen Leistungsfähigkeit beider ge- 

 legen sind, werden durch unsere Befunde nicht berührt. 



