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Friedr. Oberin ay er und Ernst P. Piek, 



IV. Spaltung der Eiweißkörper. 



A. Pepsin. 



I. Pepsinverdannng des Rinderserums. 



1. Versuch. 

 75 ccm salzfrei dialysiertes Rinderserum wurden mit dem gleichen 

 Volumen V* n-Salzsäure versetzt; in 100 ccm dieser Mischung wurden 

 0,5 g eines gut wirksamen Pepsinpräparates (Pepsinum germanic.) gelöst. 

 Unmittelbar nach Herstellung der Lösung, sodann in bestimmten möglichst 

 kurz bemessenen Zeiträumen wurden der in den Thermostaten (40°) ein- 

 gebrachten Verdauungsflüssigkeit Proben entnommen ; vom 18./I. an wurde 

 die Verdauungslösung dauernd im Brutschrank gehalten. Ablesungs- 

 temperatur 24,9°. 



Entnahme der 

 Probe 



Dauer der 

 Ferment Wirkung 



Brechungs- 

 winkel 



Brechungs- 

 index 



Anmerkung 



1. 16./I. 5h 35' nachm. 



Sofort nach der 

 Mischung 



65° 50 / 



1,33986 





2. „ 6 h 21' abends 



46 Minuten 



65° 50' 



« 



Reichliche 

 Acidalbumin- 



3. „ 7t 31' „ 



1 Std. 56 Min. 



65° 50' 



w 



bildung; lang- 

 samabnehmend 



4. „ 8*31' „ 



2 „ 56 



» 



65° 50' 



» 



/ Von 8h 31' bis 



10h 30' 

 ) morgens, 

 i wurde die 

 | Lösung in der 



5. 17./1. 10* 30' morgens 



2 „ 56 , 



i 



65° 50' 



y> 



6. „ 11h 30' „ 



3 „ 56 , 



9 



65° 50' 



33 



Kälte 

 ^ gehalten. 



7. „ 12 h 30' nachm. 



4 n 56 



5 



65° 50' 



33 





8. „ 1*30' , 



5 „ 56 



7 



65° 51' 



1,33978 





9. » 4h 30' „ 



8 „ 56 



i> 



65° 50' 



1,33986 

 1,33982 



( Nur sehr spär- 

 j liehe Mengen 

 / koagulier- 

 | baren 

 Eiweißes. 



10. „ Q h 30' abends 



10 „ 56 



n 



65° 50' 30" 



11. „ 8h 30' . 



12 „ 56 , 



) 



65° 50' 



1,33986 



Reichliche 

 Albumosen- 



12. „ 9^30' „ 



13 „ 56 



> 



65 9 50' 30" 



1,33982 



bildung 



13. 18./1. 10 h morgens 



26 „ 26 



n 



65° 50' 



1,33986 





14. 19./I. HVa^vormitt. 



51 „ 56 



) 



65° 50' 



5> 





15. 20./I. ll 1 / 2 h . 



75 „ 56 „ 



65° 50' 



» 





16. 21./I. HVi h „ 



99 „ 56 , 



65° 50' 



» 





17. 25./1. 11^ 



8X24 Stunden 



65° 50' 



» 





18. 27./1. 11h n 



10X24 





65° 50' 



r> 





Die Tabelle zeigt, daß im Verlaufe der Verdauung, deren 

 einzelne Phasen hier deshalb einer genauen Beobachtung unter- 

 zogen worden waren, um eventuelle auf kleinere Zeiträume ver- 

 teilte Schwankungen der optischen Eigenschaften genau feststellen 

 zu können, innerhalb der Beobachtungszeit keine Änderung des 

 Brechungsexponenten eintrat. 



