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Friedr. Obermayer und Ernst P. Tick, 



Die zuletzt entnommene Probe enthält kein Acidalbumin mehr, kein 

 koagulables Eiweiß, keine durch Halbsättigung mit Ammonsulfat aussalz- 

 bare Albumosen; bei voller Sättigung mit Ammonsulfat und bei saurer 

 Reaktion gelingt es nur spärliche feine Flocken auszufällen. Die Lösung 

 enthält auch sonst nur eine Spur von Deuteroalbumosen. 



Man ersieht aus den angeführten Reaktionen, sowie aus dem 

 quantitativen Verhalten der einzelnen Fraktionen, da& der Abbau 

 des Rinderserums durch Pepsinsalzsäure nahezu vollständig war, 

 während, wenn man von den geringen, in die Versuchsfehler- 

 grenzen fallenden Differenzen absieht, der Brechungsindex nahezu 

 konstant geblieben ist. 



3. Versuch. 



60 ccm frischen Rinderserums, 60 ccm V 4 n-Salzsäure, in welcher 

 diesmal 0,3 g Pepsin Fairchild gelöst worden waren. Temperatur 

 der Ablesungen 24,8°. 



Entnahme der 

 Probe 



Dauer der 

 Ferment- 

 wirkung 



Brechungs- 

 winkel 



Brechungs- 

 index 



Anmerkung 



v 20./I. 05 

 ai 

 ' l n mittags 



Entnahme 



unmittelbar 



nach der 



Mischung 



65° 25' 30" 



1,341863 





21./I. 05 

 b) 11^ vor- 

 mittags 



22 Stunden 



65° 25' 



1,341905 



Spur Acidalbumin, koagu- 

 lables Eiweiß nicht mehr 



sicher nachweisbar, 

 Essigs. -Ferrocyankalium 

 erzeugt leichten flockigen 

 Niederschlag; ebenso 

 bei Ammonsulfatsätti- 

 gung spärliche Flocken- 

 bildung. 



, 22./II. 05 

 ; 11 h mittags 



33 Tage 



65° 24' 30" 



1,341946 





ll./III. 05 

 11h mittags 



50 Tage 



65° 25' 



1,341905 



Keine Fällung mit Essig- 

 säure - Ferrocyankalium 

 -f- essigsaurem Natron ; 

 durch Sättigung mit Am- 

 monsulfat eine leichte 

 Fällung, wie im Pepsin- 

 präparat allein. 

 Reichliche Fällung mit 

 Tannin und Essigsäure. 



rt 20./II1. 05 

 w 12 h mittags 



59 Tage 



65° 24' 



1,341988 



Der gleiche Befund. 



f v 29./III. 05 

 ' 12 h mittags 



68 Tage 



65° 25' 



1,341905 



Reichliche Gerbsäure- 

 fällung in saurer Lösung. 



Die quantitative Analyse der Fraktionen, welche durch die Tannin- 

 essigsäurefällung und nachfolgende Phosphorwolframsäurefällung erhalten 

 worden waren, ist in nachstehender Tabelle zusammengestellt; Albumosen 

 waren nur spurenweise vorhanden und konnten daher vernachlässigt werden. 



