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Friedr. Obermayer und Ernst P. Pick, 



Die qualitative Untersuchung einer am 26. XI. entnommenen Probe 

 der Verdauungslösung ergab, daß kein koagulables Eiweiß in der Lösung 

 mehr nachzuweisen war; die Essigsäure-Ferrocyankaliumprobe zeigt nach 

 Zusatz eines Tropfens essigsauren Natrons nur eine leichte Trübung. 



Die am 13. II. 05 geprüften Proben verhielten sich folgendermaßen: 

 Die Essigsäure-Ferrocyankalium probe ergibt auch nach vorherigem Zusatz 

 von essigsaurem Natron geprüft nur leichte Trübung; nach Sättigung mit 

 festem Ammonsulfat bei saurer Reaktion Abscheidung einer mäßig reichlichen 

 Albumosenmenge; das Filtrat der mit Ammonsulfat gesättigten Lösung gibt 

 dagegen auf Zusatz von Jodquecksilberkalium und Salzsäure eine reichliche 

 Peptonfällung. 



Die quantitative Untersuchung erstreckte sich auf 1. die Menge des 

 etwa noch vorhandenen koagulablen Eiweißes, 2. der gebildeten durch 

 Zinksulfat bei saurer Reaktion aussalzbaren Albumosen, 3. auf den mit 

 Gerbsäure und Essigsäure ausfällbaren und nicht mehr durch Salzsättigimg 

 fällbaren Körper*) (Polypeptide), 4. auf die mit Phosphorwolframsäure und 

 Salzsäure fällbaren Peptone und Diaminosäuren und 5. auf die mit 

 Phosphorwolframsäure und Salzsäure nicht fällbaren Aminosäuren. 



Die Bestimmungen wurden derart ausgeführt, daß in einer Portion 

 der koagulable Eiweißstickstoff und im Filtrat der mit Zinksulfat fällbare 

 Albumosenstickstoff nach Kjeldahl bestimmt wurde, in einer zweiten 

 Portion die Gerbsäurefällung und in deren Filtrat wieder die Phosphor- 

 wolframsäurefällung durchgeführt worden war ; hierauf wurde der Stickstoff 

 der beiden Fällungen und des Phosphorwolframsäurefiltrates bestimmt. 



Zur Kontrolle diente der in einer Probe bestimmte Gesamtstickstoff. 



Es ergab sich für 50 ccm der Verdauungsmischung vom 13. II: 



1. 



Koagulable Eiweißkörper 



0,002275 



gN 



oder 



0,7% desGesamt-N 



2. 



Albumosen 



0,0875 



11 " 



» 



28,9% „ 



i> 



3. 



Polypeptid (durch Subtraktion 

 berechnet) 



0,0868 



n n 



)) 



28,6% „ 



5) 



4. 



Peptone und Diaminosäuren 



0,0392 



11 11 



ii 



12,9% ii 



11 



5. 



Aminosäuren 



0,0882 



11 » 



» 



29,1% „ 



V) 



Summe : 0,303975 g N oder 100,2 % 

 Der Gesamtstickstoff beträgt : 0,30275 g N 



Vor der Verdauung war die Verteilung der koagulablen und nicht- 

 koagulablen stickstoffhaltigen Produkte im angewandten Serum folgende : 

 10 ccm enthielten 0,11375 g N koagulablen Eiweißes 



0,00385 g N der Koagulation nicht zugänglicher Körper. 



II. PepsinYerdauung- des kristallisierten Eieralbumins. 



Nach Hofmeister dargestelltes , zweimal umkristallisiertes 



Eier- 



albumin wird 14 Tage lang gegen Hochquellwasser dialysiert; die so 

 erhaltene konzentrierte salzfreie Eiweißlösung wird zu einem Teil mit Salz- 



*) Es ist uns gelungen, diese abiureten Körper, die bereits Zunz 31 ) 

 gelegentlich der Kritik der Ef fron t sehen Albumosengerbsäurefällung er- 

 wähnt, näher zu charakterisieren ; wir behalten uns vor, darüber ausführlich 

 zu berichten. 



