Tiber Veränderungen des Brechungsvermögens usw. 



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säure versetzt, so daß der Gehalt 0,4 Proz. beträgt und mit 0,1 g Pepsin 

 (Fairchild) der Verdauung bei Bruttemperatur überlassen. 



Die unmittelbar nach der Aufstellung und in bestimmten Zeitab- 

 siänden ausgeführten Bestimmungen fanden sämtlich bei 24,9° statt. 



Entnahme 

 der Probe 



Dauer der 

 Ferment- 

 wirkung 



Brechungs- 

 winkel 



Brechungs- 

 index 



Anmerkung 



14/11. 05 



A) 7h abends 



Probe unmittel- 

 bar nach der 

 Mischung 



66° 3' 30" 



1,33877 





h x 15./I1. 05 

 ' «h abends 



23 Stunden 



66° 3' 



1,33881 



Kein koagulier- 

 bares Eiweiß, keine 

 primären Albu- 

 mosen, reichlich 

 sekundäre 

 Albumosen. 



v 18./II. 05 

 ' 11h mittags 



88 Stunden 



66° 3' 



» 





- 22./II. 05 

 a) 11h mittags 



8 Tage 



66° 3' 



» 





. 28./II. 02 

 w 6h abends 



14 Tage 



66° 2' 30" 



1,33885 















III. Pepsin versuch mit Wittepepton. 



Aus dem folgenden Versuche ist weiter zu ersehen, daß die 

 Pepsinsalzsäure auch bei direkter Einwirkung auf größere Albu- 

 mosen- und Peptonmengen keine Änderung des Brechungsver- 

 mögens herbeiführt. 



Der Versuch wurde derart angestellt , daß 50 ccm einer 7 proz. 

 Wi tte peptonlösung mit dem gleichen Volumen 1 / 4 n- Salzsäure und 

 0,5 g Pepsin (Pepsin, germanic.) versetzt und vom 19. I. bis 11. III. im 

 Brutschrank der Verdauung überlassen wurden; am 2. II. wurde ein Teil 

 der Lösung neuerdings mit dem kräftiger wirkenden Pepsin Fairchild 

 versetzt und weiter verdauen gelasssn. 



Temperatur der Ablesungen 24,8°. (Siehe erste Tabelle auf S. 348.) 



Alle bisher mit Pepsinsalzsäure angestellten Versuche ergeben 

 mit erstaunlicher Genauigkeit die Konstanz des Brechungsindex. 

 Bei den zahlreichen chemischen Umsetzungen, die ja bei dem 

 Zerfall des Eiweißes in die einfachsten Spaltungsprodukte nötig 

 sind, muß dieses Verhalten einigermaßen überraschend erscheinen. 

 Die Refraktion ist nach zahlreichen, äußerst exakten Unter- 

 suchungen nicht allein eine von den additiven Eigenschaften eines 

 Moleküls abhängige Größe, sondern sie ist, wie schon früher her- 

 vorgehoben wurde, von den konstitutiven Eigenschaften im hohen 

 Maße abhängig und mit diesen äußerst veränderlich; je größer die 



