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Friedr. Obermayer und Ernst P. Pick, 



Mannigfaltigkeit der Bindungsmöglichkeiten ist, umso wechselnder 

 gestaltet sich das Brechungsvermögen. Und gerade da bieten 

 nach den Untersuchungen von Brühl die Stickstoff Verbindungen 

 das Wechsel vollste Verhalten. 



Entnahme der 

 Probe 



Dauer der 

 Ferment- 

 wirkung 



Brechungs- 

 winkel 



Brechungs 

 index 



Anmerkung 



a) 19 ' /I - 



d; 6 h 30 Min. abends 



Unmittelbar 



nach der 

 Herstellung 

 entnommen 



b ): 



25./L 

 Hh vormittags 



c) 



29./I. 

 12 h mittags 



d) 



2./IL 

 11 h vormittags 



e) 



4./II. 

 11 h vormittags 



f) 



8./II. 

 ll h vormittags 



g) 



13./II. 

 11 n vormittags 



1 6 l J2 Stunden 



113'/2 



13 Tage 



65° 44' 



65° 45' 



15 



19 



24 



li) 



ll./III. 

 11 h vormittags 



50 



1,340346 



1,340265 



Die Lösung enthält 

 noch reichlich pri- 

 märe Albumosen 



Primäre Albumosen 

 nur in Spuren vor- 

 handen 



Spuren primärer 

 Albumosen und 



sehr geringe 

 Mengen sekun- 

 därer Albumosen 



Der gleiche Befund 



Der am 2. II. mit Pepsin Fairchild 

 dauungslosung ergab folgendes: 



aufgestellte Anteil der Ver- 



Entnahme 

 der Probe 



Dauer der 

 Fermentwirkung 



Brechungs- 

 winkel 



Brechungs- 

 index 



Anmerkung 



a) 2 / IL 

 A) 12h mittags 



Entnommen un- 

 mittelbar nach der 

 Mischung 



65° 4P 30" 



1,340548 





b) . 4 -/ IL 

 V)) 12k mittags 



2 Tage 



65° 4P 30" 



)5 



Keine primären 

 Albumosen, Spuren 

 sekundärer Albu- 

 mosen 



c) 8./II. 

 w 12^ mittags 



6 „ 



65° 4P 



1,340589 



/ Keine primären 

 Albumosen, bei 

 1 voller Sättig, mit 

 ^ Ammonsulfat 

 leichte flock. Fällg., 



d x 13./II. 

 u; 12" mittags 



11 „ 



65° 41' 



n 



deren Filtrat gibt 



mit Jodquecksilber- 



kaliuni und HCl 



^ reichliche Fällung 



Man hätte von vornherein erwarten dürfen, daß insbeson- 

 dere der Abbau der hochmolekularen Stickstoffverbindungen, wie 

 sie ja von den Eiweißkörpern dargestellt werden, in die ein- 



