Über Veränderungen des Brechungsvermögens usw. 



357 



Entnahme der 

 Probe 



Dauer der 

 Ferment- 

 wirkung 



j 



Brechungs- Brechungs- 

 winkel ! exponent 



Anmerkung 



28./I1. 

 (i) 9& abends 



."Sofort nach 



Eermentzusatz 



entnommen 



65° 8' 



1,343306 





b) 1 ^ DL 



üj 11h mittags 



16 Stunden 



65° 2' 



1,343804 





c ^ n./in. 



L) 12h mittags 



11 Tage 



65° V 



1,343887 





d) 23./II1. 



23 



65° V 



1,343887 



Durch Salzsätti- 

 gung mit Ammon- 

 sulfat bei saurer 

 Reaktion keine 

 Albumosen nach- 

 weisbar 



Wir sehen, daß die bedeutendsten Veränderungen im Brechungs- 

 vermögen innerhalb der ersten Stunden eintreten und daß dann 

 selbst die durch Wochen fortgesetzte Verdauung den Brechungs- 

 exponenten nur unwesentlich zu beeinflussen vermag. Stellt man 

 die Ergebnisse der letzten Versuchsreihen derart graphisch dar, 

 daß man die Verdauungszeiten auf die Abszissenaxe, die zuge- 

 hörigen Brechungsexponenten auf die Ordinatenaxe aufträgt, so 

 ergeben sich folgende Kurven. 



1,343389 



__ — k 6 5 



--*" — -X — 60 

 1,343887 



1,342689 {=z 



1. 2. 3. 4. 5. G. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Stunde 

 1,343306 



lB.Stunde 



24.Stuadi. 

 23 Tag. 24 Tag. 



Die durchgezogene Kurve bezieht sich auf den Stundenversuch 1 a; die 

 gestrichelte auf den Stundenversuch 1 b , während die gestrichelt-punktierte 

 Kurve dem Versuche 2 angehört. Die auf der Abszissenaxe verzeich- 

 neten Zahlen bedeuten Tage. 



Man sieht ohne weiteres, daß die Zunahme des Brechungs- 

 vermögens entsprechend einer hyperbelartigen Kurve verläuft, die 

 zu Beginn der Verdauung steil ansteigt, um sehr bald einen Ruhe- 

 punkt zu gewinnen. 



