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Friedr. Obermayer und Ernst P. Pick, 



Bei weiterem Studium wird sieh zeigen müssen, ob diese bei 

 zahlreichen anderen Versuchen stets beobachtete Erscheinung als 

 Gesetz aufzufassen ist. 



Über das quantitative Verhältnis der gebildeten Spaltungs- 

 produkte geben die nachfolgenden Analysen einen Überblick. 



Sie wurden ausgeführt: 1. Mit 50 cem der sofort nach Zusatz von 

 Trypsin entnommenen gekochten Probe: diese Zahlen ermöglichen daher 

 einen Vergleich mit ungespaltenem Wittepepton. 2. Mit 50 cem der nur 

 16 Stunden verdauten Wittepeptonlösung vom Expon. 1,343804 und endlich 

 3. mit 56 cem der bis zum 13. III. verdauten Lösung vom Expon. 1,343887. 







Albu- 

 mosen-N 



Poly- 



peptid-N 



Peptone 

 und Basen 



Amino- 

 säuren 



Gesamt-N 



I. 



Wittepepton mit 

 Trypsin gekocht 



Gramm N 



0,2948 g 



0,0468 g 



0,02799 g 



0,06705 g °' 4 ^ 64 8' 

 ' 6 j in oO cem 



Proz. des 

 Gesamt-N 



67,5 Proz. 



10,7 Proz. 



6,4 Proz. 



15,3 Proz. 



99,9 Proz. 



II. 



Wittepepton nach 



Gramm N 



B 0,02468 g 



0,06038 g 



0,12582 g 



0,2247 g 



0,43548 g 

 in 50 cem 



16 stündiger 

 Trypsinverdauung 



Proz. des 

 Gesamt-N 



5,6 Proz. 



13,8 Proz. 



28,9 Proz. 



51,5 Proz. 



99,8 Proz. 



III. 



Wittepeptonlösung 



Gramm N 







0,0791 g 



0,07035 g 



0,3612 g 



0,51065 g 

 in 56 cem 



nach 23tägiger 

 Trypsinverd auun g 



Proz. des 

 Gesamt-N 







15,5 Proz. 



13,7 Proz. 



70,7 Proz. 



99,9 Proz. 



Es war sonach, wie die Tabelle zeigt, bereits nach 16 Stunden 

 der größte Teil des Wittepeptons einer ganz bedeutenden Um- 

 wandlung unterlegen*), die namentlich die Albumosen, Amino- 

 säuren und Pepton-Basenfraktion betrifft, während die Gerbsäure- 

 fällung abiureter Körper nur langsam zunahm; in dieser Phase 

 erfolgt die bedeutendste Zunahme des Brechungskoeffizienten. Doch 

 ist damit die Trypsinwirkung bei weitem nicht erschöpft. Wir 

 sehen vielmehr, daß vom 1. III. bis 23. III. noch ganz bedeutende 

 Wandlungen stattgefunden haben, insbesondere in der Pepton- 

 basen- und der Aminosäurengruppe. Trotzdem ist eine weitere 

 Änderung des Brechungsexponenten nahezu ausgeblieben. Es 

 haben sich also die meisten Vorgänge, welche geeignet sind, die 

 Erhöhung des Brechungsexponenten herbeizuführen, bereits in den 

 ersten Stunden der Fermentwirkung abgespielt und die restlichen 

 Körper, welche etwa bei genügender Konzentration einen Einfluß 

 auf den Brechungsexponenten ausüben könnten, sind in zu ge- 



*) Die ausführliche Diskussion der hier angegebenen analytischen Daten 

 und der für die Eiweißspaltung sich daran knüpfenden Ergebnisse behalten 

 wir uns noch vor. 



