liier Veränderungen des Breehun<>-svermügeLis usw. 



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Da wir nach den bisherigen Erfahrungen unter den Eiweiß- 

 Spaltungsprodukten des Pepsins und Trypsins nur einen quanti- 

 tativen, aber nicht einen qualitativen Unterschied kennen, so 

 konnte erwartet werden, daß die weit aufgespaltene Pepsin- 

 verdauungslösung die meisten Umlagerungen, welche das Trypsin 

 sonst herbeiführt, bereits durchgemacht hätte, wenn auch in 

 quantitativ geringerem Umfange, und daß der Ausschlag auf den 

 Brechungsexponenten etwa so gering wäre, wie beim Übergänge 

 der kurzdauernden in die langdauernde Trypsinverdauung. 



Zu diesem Zweck wurde daher das Rinderserum , welches unter der 

 Wirkung des Pepsin Fairchild vom 20. I. bis 20. III. derart abgebaut 

 worden war, daß keine Albumosen. wohl aber reichlich Polypeptide. Peptone, 

 Basen und Aminosäuren vorhanden waren (siehe Analyse Seite 345), und 

 das im ganzen Verlaufe unveränderte Refraktion gezeigt hatte, am 

 20. III. auf 0.4 proz. Sodagehalt gebracht und mit Trypsin weiter verdaut. 



Die refraktometrischen Bestimmungen, bei 24.9° ausgeführt, zeigen 

 folgendes: 



Entnahme 

 der Probe 



Dauer der 

 Fermentwirkung 



Brechungs- 

 winkel 



Brechungs- 

 index 



Anmerkung 



a) 20./III. 1* 

 mittags 



Sofort nach der 

 Mischung entnommen 



65° 00' 



1,34397 





b) 20./III. 9 h 



abends 



8 Stunden 



64° 59' 



1,344053 





c) 21./III. 11h 

 vormittags 



21 



64° 58' 



1,344136 





d) 29./III. 12^ 

 mittags 



9 Tage 



64° 55' 30' 



1,34436 



Gribt einen viel ge- 

 ringeren Tanninnieder- 

 schlag als die Kontroll- 

 probe mit Pepsin; in der 

 Kälte scheidet sich 

 reichlich Tyrosin aus. 



Die Erhöhung des Brechungsexponenten beträgt also 39 Ein- 

 heiten der beiden letzten Dezimalen und zeigt, daß nach zwei- 

 monatlicher peptischer Verdauung, welche den Exponenten unbe- 

 einflußt ließ, bereits eine 9tägige Trypsinverdauung eine wesentlich 

 andere Brechung bedingt. 



Wie sich aus einem Vergleich der quantitativen Verhältnisse 

 der Pepsin- und Trypsinspaltung nach unseren Untersuchungen 

 ergibt, werden bei protahierter Pepsinspaltung haupt- 

 sächlich die tanninfällbaren abiureten Stoffe ange- 

 reichert und zwar, wie es aus den Befunden von Zunz 81 ) 

 hervorzugehen scheint, auf Kosten der Aminosäurenfraktion; bei 

 der Trypsinspaltung dagegen bleiben sowohl diese, wie 

 auch die Basen und Peptone hinter der bei weitem 



