398 Kurt Meyer, 



gehalt der käuflichen Gelatine, der durchschnittlich 20 Proz. beträgt, 

 immerhin wechselt und da bei der Bereitung der konzentrierten Gelatine- 

 lösungen, die sich nur durch wiederholtes Verdünnen und Eindampfen 

 homogen darstellen lassen, ziemlich bedeutende Fehler unterlaufen, so 

 wurde bei den Gallerten der zweiten Versuchsreihe der Trockengehalt 

 genau bestimmt. Er ergab sich: 



in der „zehnprozentigen" zu 7,929 Proz. 



„ „ „zwanzigprozentigen" . . . „ 16,153 „ 

 „ „ „fünfundzwanzigprozentigen" . „ 23,968 „ 

 Der Kochsalzgehalt wurde titrimetrisch nach Volhard bestimmt. Der 

 Übelstand, daß das Chlorsilber zunächst in kolloidalem Zustand ausfiel und 

 beim Filtrieren durch das Filter ging, ließ sich dadurch beheben, daß die 

 Flüssigkeit mit Salpetersäure sehr stark sauer gemacht und für 1 / 2 bis 

 I Stunde im siedenden Wasserbade gehalten wurde, wobei das Chlorsilber 

 vollständig zu Boden fiel. Der Fehler, der durch die Anwendung über- 

 schüssiger Salpetersäure verursacht wurde, kommt hier nicht in Betracht, 

 da er unter 1 Proz. liegt, wie durch Kontrollbestimmungen an Gallerten 

 mit bekanntem Kochsalzgehalt festgestellt wurde. 



So wurden in einer Gallerte, die 0,5219 g NaCl enthielt, 0,5201 g 

 durch Titration gefunden. 



In den folgenden Tabellen enthält die erste Kolumne das Gewicht 

 der Scheiben in g, die zweite den wirklichen Kochsalzgehalt in jeder 

 Scheibe, die dritte den Kochsalzgehalt auf 1 g Gelatine umgerechnet, die 

 letzten beiden Werte in mg. Die Zahlen sind bis zur Konstanz angeführt. 

 Sie sinken nicht auf Null wegen des Gehalts der käuflichen Gelatine an 

 Chlor. Dieser wurde in zwei Proben zu 0,424 Proz. und 0,430 Proz. Chlor, 

 auf trockene Gelatine berechnet, gefunden. Es sind daher als Grenzwerte 

 anzusehen : 



bei lOproz. Gelatine 0,7 mg Chlornatrium 

 15 1 1 



» ± ' J r> T> X 5- L 55 55 



90 14 



55 AyJ 55 55 ■*■>* 55 55 



55 ^" 55 55 J-,0 55 55 



Die letzten Zahlen, die nach Abzug dieser Werte noch ein Eindringen 

 von Kochsalz erkennen lassen, sind durch Fettdruck hervorgehoben worden. 



Reihe I. n-NaCl- Lösung. Versuchsdauer 24 Stunden. 



Zimmertemperatur. 10 proz. Gallerte. 



Scheibengewicht Absoluter NaCl- NaCl-Gehalt auf 1 g Gelatine 



in g Gehalt in mg umgerechnet in mg 



1. 1,99 94,8 47,6 



2. 2,10 81,9 39,0 



3. 2,51 71,4 35,8 



4. 2,71 69,0 25,5 



5. 2,45 33,5 13,4 



6. 2,08 — — 



7. 1,91 10,0 5,1 



8. 1,95 5,9 3,0 



9. — — — 

 10. — — 



