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Kurt Meyer, 



80° koaguliert. Die Eiweißzylinder wurden, wie oben beschrieben, für 

 24 Stunden in Kochsalzlösung gebracht und dann in Scheiben von 5 mm 

 Dicke zerlegt. Die Herausnahme der Eiweißzylinder aus dem Glase, d. h. 

 die Loslösung von den Glasstücken wurde dadurch erleichtert, daß sie 

 vorher in einer Kältemischung zum Gefrieren gebracht wurden. Die 

 Scheiben wurden vorsichtig verascht und der Chlorgehalt der Asche durch 

 Titration nach Volhard bestimmt. Da das Eierklar schon an sich Chlor 

 enthält und zwar in einer Menge, die etwa 0,3 Proz. Chlornatrium ent- 

 spricht, so konnten nur über dieser Grenze gelegene Werte, d. h. mehr 

 als 3 mg pro 1 g Eiweiß auf die Diffusion von Chlornatriumlösung be- 

 zogen werden. Es ergaben sich folgende Werte: 



n-NaCl-Lösung. Eiereiweißzylinder. Versuchsdauer 



24 Stunden. Zimmertemperatur. 

 Scheibengewicht Absoluter NaCl- Na Cl- Gehalt auf 1 g Eiweiß 





in g 



Gehalt in mg 



umgerechnet in mg 



1. 



3,58 



119,34 





33,34 



2. 



3,11 



84,24 





27,10 



3. 



3,53 



67,86 





19,22 



4. 



3,67 



47,97 





10,27 



5. 



3,39 



19,89 





5,87 



6. 



3,59 



11,70 





3,26 



7. 



3,80 



11,70 





3,07 



8. 



3,28 



9,36 



Fig. 



3. 



2,85 



mg 

 36,0 



32,0 



28,0 



24,0 



20,0 



16,0 



12,0 



8,0 



4,0 



0,0 



o 



<> 



, .» . ,. 











<> 



5-10 



10-15 



15-20 



20-25 



25-30 



30-35 mm 



Der Diffusionsweg hatte in diesem Falle zwischen 30 und 

 35 mm betragen. Da Eierklar 10 bis 13 Proz. Eiweiß enthält, 

 bei nnserm Versuche aber infolge der Aufbewahrung im Vakuum 



