480 H. Reichel und K. Spiro, 



ersten Versuchen verwendete Labpräparat, eine käufliche Essenz- 

 lösung, uns in seiner genaueren Zusammensetzung nicht bekannt 

 war, so war daran zu denken, daß etwa darin enthaltene, fremde 

 Stoffe den Verlauf unserer Absorptionskurve bestimmt haben 

 konnten, besonders da die Menge solcher Stoffe mit der Labmenge 

 variieren mußte. Das Präparat erwies sich denn auch als beträcht- 

 lich kalkhaltig. Analysen ergaben fast genau 0,5 Proz. CaO, so daß 

 hierin eine Beeinflussung der Absorptionsverhältmsse vermutet 

 werden konnte. Die starke Beeinflussung der Labungsdauer durch 

 Kalksalze ist ja seit Hammarsten bekannt; wir werden in einer 

 weiteren Arbeit noch darauf zurückkommen. 



Zu den neuen Versuchen benutzten wir eine 4proz. filtrierte 

 Lösung des Witteschen Labpulvers in 0,9 proz. Kochsalzlösung 

 oder in Labungsmolke, von denen sich das erstere als nahezu kalk- 

 frei mit einem Gehalt von 0,006 Proz. CaO erwies. Der Kalkgehalt 

 der Molkenlösung durfte nach unseren a. a. O. dargelegten Er- 

 fahrungen als nicht störend betrachtet werden; die Versuchs- 

 anordnung entsprach im übrigen der der vorigen Arbeit, Die 

 Ergebnisse sind aus der Tabelle auf S. 481 ersichtlich. 



Die Protokolle I bis VI zeigen mit ziemlicher Genauigkeit, 

 daß bei Anwendung solcher kalkarmen Lablösungen der Wirk- 

 samkeitsverlust nach der Labung bei verschiedenen Labmengen 

 prozentisch derselbe ist. Dies bedeutet bei der Annahme einer 

 Verteilung des Labs zwischen Käse und Molke, daß sie nach einem 

 konstanten Faktor verläuft; an Stelle des bei den früheren Ver- 

 suchen einzuführenden Exponenten ö / 5 tritt hier der Wert 1, so 

 daß wir es hier mit der einfachsten Form des Verteilungssatzes 

 zu tun haben. 



Nur bei sehr geringen Labmengen ändert sich der Verlustwert 

 und zwar immer in derselben Art, indem er in beträchtlichem 

 Grade zunimmt. Die einfachste Erklärung dieser Tatsache dürfte 

 sein, daß ein absolut gleich bleibender Anteil am Verlust entweder 

 gesetzmäßig vorhanden ist [entsprechend der Konstante a in der 

 von Ostwald für die Verteilung gegebenen Gleichung C (Teilungs- 

 faktor) = a (konstanter Grenzwert) + b . p (Faktor X Konzentration)] 

 oder durch die mannigfachen Manipulationen gleichmäßig bedingt 

 wird. Ein solcher konstanter Verlust fällt natürlich erst in ver- 

 dünnten Lösungen prozentisch ins Gewicht. 



Um nun den Einfluß des Kalks auf die Labverteilung kennen 

 zu lernen, haben wir eine weitere Reihe von Versuchen in der 

 Art angestellt, daß wir einerseits die Lablösung mit Chlorcalcium 



