484 H. Reichel und K. Spiro, Fermentwirkung und Ferment verlust. 



Die vorstehenden Protokolle zeigen, daß dem Chlormagnesium 

 ein ähnlicher, jedoch schwächerer Einfluß auf die Verteilung zu- 

 kommt wie dem Chlorcalcium, während die Wirkung auf die Ge- 

 rinnungsdauer bei beiden Salzen nahezu die gleiche ist. Das 

 Rhodankalium bewirkt eine geringe Erhöhung des Verlustes, 

 ansteigend mit dem Verhältnis des Fermentes zum Salz. Glycerin 

 und Harnstoff hingegen erhöhen den Verlust sehr beträchtlich r 

 der jedoch unabhängig von der Labkonzentration bleibt. 



Der gefundene Verlust ist hier wohl nicht allein durch die 

 Verteilung zu erklären, da einzelne der Stoffe vielleicht das 

 Ferment selbst schädigen; trotzdem lassen aber die vorliegenden 

 Zahlen einen Parallelismus zwischen Beeinflussung der Verteilung 

 und der Gerinnungszeit ausschließen. 



Dort werden wir auch auf die in der ersten Mitteilung berührte Frage, 

 welchen Einfluß das Milchvolumen auf die Gerinnungszeit hat, ausführlicher 

 eingehen. Die früher angenommene Unabhängigkeit der Gerinnungszeit vom 

 Müchvolumen gilt nur innerhalb gewisser Grenzen annäherungsweise; dadurch 

 wird jedoch die Grundlage des Milchvariationsversuchs der vorigen Arbeit 

 (Tabelle XI, Versuch 9) nicht berührt. 



