Beeinflussung und Natur des Labungsvorgangs. 



491 



Zu Versuch VIII. 



150 



' 140 



130 



120 



110 



100 



90 



§ 80 



CO 



.5 



CS! 



60 

 50 

 40 

 30 

 20 

 10 









^' 













/ 

















/v 







/ 









/ 







—• 







— " 





y 













— « 



^<C\ \ 







B 







^_^—~~ - f Lau- w 













10 



15 



Milch Verdünnung r— 



Parallelversuche mit Kochsalzlösung ergaben wiederum sehr 

 ähnliche Resultate mit der einzigen Ausnahme, daß hier Proben, 

 die gleichzeitig wenig Kasein und wenig Lab enthielten, längere 

 Zeiten in Anspruch nahmen, als der obigen Gesetzmäßigkeit ent- 

 sprochen hätte. 



IX. 



Nr. 



Milch 



NaCl 



0,9% 



Zeiten in Sek. für Lab 

 2,0 1,0 0,5 0.25 



Kons 

 2,0 



tanzzah 

 1,0 



len für Lab 

 0,5 025 



1 1,25 



£ 



14 



42,6 100 



450 



0,98 



4,44 



11,69 



59,28 



2 1,75 



12 



32 72 



194 



1,03 



4,35 



11,03 



33,77 



3 2,5 © 



10 



25 53 



109 



0,95 



4,50 



11,00 



24,7 



4 4,0 -e 



9 



18 38 



69 



1,23 



4,33 



12,00 



22,6 



6 8,0 



7,4 



12,6 23 



41 



1,00 



4,40 12,00 



24,0 



(E? 



Ltrapol. 



Zeit T' 



: 7,15 



11,5 20 



35) 











