Beeinflussung und Natur des Labungsvorgangs. 



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Zu Versuch XV. 







0,15 





































































0,1 



- 

















• 



1 













/ 









1 





■ 



* 









T 





/ 









^~" 



0,05 





/ 



- 











/ 











































^' 

























0,6 



0,5 



2,0 



2,5 



1,0 1,5 



CaCl 2 %o 



Eine Bestätigung dieses Resultats und somit der obigen An- 

 nahmen ist in der Tatsache zu erblicken, daß im Versuch XV die 

 Berechnung aus allen drei Reihen mit ziemlicher Übereinstimmung 

 denselben und zwar einen 0,6 °/oo CaCL entsprechenden wirksamen 

 Ca-Gehalt der Milch ergibt, wie aus der hinreichenden Konstanz 

 der auf Grund dieser Annahme berechneten Zahlen Ca'":T zu ent- 

 nehmen ist. Die Zahl selbst ist nicht unwahrscheinlich und würde 

 besagen, daß nach Söldners Angaben etwa 60 Proz. der im Serum 

 gelösten Kalksalze, also etwa 15 Proz. des gesamten Milchkalkes 

 ionisiert ist. Die Konstanzzahlen aber verhalten sich natürlich 

 dabei so wie die Labmengen, so daß auch L.T.Ca* 



Konst. gilt. 



IV. 



Für höhere CaCL-Konzentrationen hört, wie ebenfalls die Ta- 

 bellen und Kurven zeigen, das obige Gesetz rasch zu gelten auf 

 und macht dann einer allmählichen Zunahme der Gerinnungs- 

 zeit mit steigendem Kalkgehalt Platz. 



Zur Erklärung dieser Ab- 



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