Untersuchungen über physikalische Zustandsänderungen usw. 541 



über anderen Kolloiden ausgezeichnet sind , so würde sich für 

 unser dialysiertes Eiweiß ergeben, daß es mit verdünnten 

 Lösungen von Schwermetallsalzen bzw. kolloidalen Metall- 

 hydroxyden gar nicht oder nur in geringem Maße reagieren 

 sollte. Der Versuch bestätigte diese Voraussetzung. 



Es ist unter Anwendung aller gebotenen Kau- 

 telen nicht möglich, unser Eiweiß durch Zn-, Cu-, 

 Hg-, Fe-, Pb-salze zu fällen, Silbernitrat und Uranacetat 

 gaben Trübungen. Natives Eiw r eiß zeigt unter den gleichen Ver- 

 hältnissen mit allen diesen Mitteln mächtige Niederschläge. 



Nebenher sei hier bemerkt, daß diese Stabilität des salz- 

 armen Proteins mit seinem Verhalten bei der theoretisch noch 

 nicht völlig aufgeklärten Koagulation durch Hitze (oder Ab- 

 scheidung durch Alkohol) nichts zu tun hat. Ein genügend von 

 Elektrolyten freies, ungefaultes Eiweiß koaguliert leicht beim 

 Erhitzen [Starke 18 ), W. Erb 14 )] zum Unterschiede von einem 

 durch Verdünnen oder mäßige Dialyse nur salzärmer gemachten 

 [Starke 18 )]. Auch unser gegen elektropositive Kolloide stabiles 

 Eiweiß ergab ohne weiteres Koagulation durch Hitze, Fällung 

 durch Alkohol und ebenso durch hochkonzentrierte Neutralsalze 

 der Alkalien oder Schwermetalle (Zinksulfat). 



Die Ausflockung durch elektronegative Kolloide oder Ionen, 

 wie die Anionen der Ferrocy an Wasserstoff-, Phosphorwolfram- 

 oder Phosphormolybdansäure oder viele saure Anilinfarbstoffe 

 [M. Heidenhain 16 )], ist nur ausführbar, wenn dem Eiweiß vor- 

 her durch Säurezusatz eine positive Ladung erteilt wird. Unter 

 diesen Umständen kann, wie auch der Versuch lehrt, zwischen 

 dem nativen und dialysierten Eiweiß kein qualitativer Unter- 

 schied bestehen. 



Auf Grund der vorliegenden Erfahrungen ist es nun auch 

 möglich, über den elektrischen Zustand von nativem Eiweiß 

 Bestimmtes auszusagen, wiewohl damit ein reiner direkter Über- 

 führungsversuch wegen der starken Elektrolyse, Gas- und Wärme- 

 bildung*) nicht ein wandsfrei auszuführen ist. Allein die Tatsache, 

 daß natives Eiweiß ohne weitere Zusätze durch elektropositive 

 Kolloide fällbar ist, beweist zusammengehalten mit der von uns 

 festgestellten Unfällbarkeit des dialysierten ungeladenen Albumins 

 durch dieselben, daß die Eiweißstoffe in den tierischen Säften in 

 elektronegativem Zustande verkehren. Dem Umstände, daß 

 sowohl mit empfindlichen Farbstoffindikatoren [Friedenthal 17 )] 



*) In unserem Strom verbrannte natürliches Serum bei Eintauchen der 

 Elektrode. 



