Untersuchungen über physikalische Zustandsänderungen usw. 545 



wisser Grad derselben die aus der Verkehrung der Eigenschaften 

 zugesetzter Ionen ersichtliche elektrische Umladung bewirkt.*) Auch 

 hier zeigen die Überführungsversuche, daß Eiweiß die ihm mit 

 Dinatriumphosphat und Mononatriumkarbonat erteilte elektro- 

 negative Ladung auch bei neutraler und sogar schwach saurer 

 Reaktion behauptet und erst bei Erreichen eines höheren Grades 

 von Azidität einbüßt. Damit dürfte beispielsweise im Einklänge 

 stehen, daß bei Versuchen an natürlichem Eiweiß 20 ) und einer 

 Säuerung mit 0,01 n-Salzsäure zugesetzte Anionen zumeist noch die 

 Fällung hemmend, Kationen fördernd wirken, und dieses Verhalten 

 sich erst bei 0,02 n-HCl und darüber vollständig umkehrt. 



Zum Schlüsse soll noch eine Frage der allgemeinen Eiweiß- 

 chemie berührt werden, die in einem Zusammenhange mit 

 dem elektrischen Zustande der Proteinstoffe stehen könnte. Be- 

 kanntlich liegt nach dem physikochemischen und, soweit es fest- 

 gestellt werden konnte, analytischen Verhalten in den tierischen 

 Flüssigkeiten ein Gemenge von mehreren Eiweißkörpern vor, die 

 nach ihrer wechselseitigen Einwirkung auf Löslichkeit, Fällbarkeit, 

 Koagulierbarkeit durch Hitze in einem gewissen Sinne sich den 

 Eigenschaften einer Legierung nähern. Es wäre nun von höchstem 

 Interesse gewesen, festzustellen, wieweif die Wechselbeziehungen 

 der verschiedenen Proteine durch Differenzen elektrischer Art 

 mitbedingt sind, zumal bei der Wechselwirkung amphoterer 

 Kolloide, zu denen die Eiweißkörper gezählt werden müssen, 

 das Auftreten von Umladungen und Entstehen elektrostatischer 

 Anziehungskräfte theoretisch leicht möglich erscheint. 22 ) Von 

 diesem Gesichtspunkte wurden eine ganze Reihe mühevoller und 

 sorgfältiger Versuche verwendet auf die Feststellung eines etwaigen 

 Geschwindigkeitsunterschiedes in der elektrischen Wanderung des 

 in unserem salzarmen Eiweiß enthaltenen Albumin und Pseudo- 

 globulin durch quantitative Bestimmung dieser Komponenten. 

 Auch Versuche mit anodischer (alkalischer) oder kathodischer 

 (saurer) Eiweißlösung wurden ausgeführt. 



Um genug Material zu gewinnen, wurde meist ein Doppelversuch 

 durch Parallelschaltung zweier Überführungsapparate mit je drei Gefäßen 

 angestellt, so daß zur Globulin- und Albumin bestimmung im A-, K- und 

 M-Gefäß je zwei Proben von 40 ccm gewonnen werden konnten. Die 

 Proben wurden mit Ammonsulfat halbgesättigt. Der abgesetzte Nieder- 

 schlag wird abfiltriert und mit halbgesättigter Ammonsulfatlösung 



*) Hierher gehört wohl auch die Gegenerscheinung, daß die durch 

 Calciumsalze erzeugte Umkehr der Ionenwirkung (z. B. Fällung durch SCN) 

 bei mäßiger durch Laugenzusatz bedingter alkalischer Reaktion nicht auf- 

 gehoben wird. 



Beitr. z. ehem. Physiologie. VII 35 



