Über die Mengenverhältnisse der Muskeleiweißkörper usw. 



Versuchstabelle 2. 

 Kaninchen 2200g; je 20g Muskulatur enthalten: 







Extrahiert mit 10 proz. 



Extrahiert mit 10 proz. 





Der Muskel- 



NH 4 C1-Lösung 





(NH 4 ) 2 S0 4 -Lösung 



Tag und 







=g 









=3 





Stunde 



brei wurde 



_Ö 





Jl 



c3 



.g 



S 



ll 



c3 



der Bestim- 



stehen 





o 



|3 



S 



O 



m 

 O 



bo 



o 



m 



s 



O 



mung 



gelassen 



£ 



>> 



§ 



o> bo 

 A4 



u 



Ö2 



t>5 



>> 



8 bb 



(72 





in Grammen 



in Grammen 



27. IL 3 Uhr 



2 Stunden 



0,30 



0,54 



0,84 



— 



Spuren 



0,52 



0,52 







6 „ 



3 



0,38 



1,00 



1,38 



— 



„ 



0,50 



0,50 







8 „ 



2 



0,16 



0,52 



0,68 



— 



„ 



0,30 



0,30 







28. II 1 „ 



17 



Spuren 



0,16 



0,16 



— 



keines 



0,24 



0,24 







5 „ 



4 



keines 



0,12 



0,12 



— 



» 



0,16 



0,16 



— 



1. III. 1 „ 



19 



Jl 



0,11 



0,11 



— 



» 



0,13 



0,13 



— 



6 „ 



5 



» 



0,07 



0,07 



— 



» 



0,10 



0,10 



— 



2. III. 1 „ 



19 



» 



Spuren 



— 



— 



Geringste Spuren 



6 „ 



5 



n 



keines 







keines 



Forts, der Extraktion 



mit 10%NH 4 C1-Lösung 



3. III. 9 „ 



15 



— 



keines 



— 



— 



0,16 



0,29 



0,45 — 



6 „ 



9 



— 



— 



— 



— 



0,40 



0,55 



0,95 — 



4. III. 6 „ 



24 



— 



— 



— 



— 



Spuren 



0,10 



0,10 — 



5. III. 6 „ 



24 



— 



— 



— 



— 



keines 



Summe ] 



n Grammen 



0,84 



2,52 



3,36 



1,80 



0,56 



2,89 



3,45 



1,67 



liehe MuskeleiweiJß ungleich ist: Kochsalz extrahiert nur einen 

 geringen Bruchteil des löslichen Eiweißes, 10 proz. Am- 

 monsulfat einen größeren Bruchteil, 10 proz. Salmiak- 

 lösung hingegen extrahiert weitaus am besten. Wir ver- 

 wendeten daher dieses von Danilewsky empfohlene Extraktions- 

 mittel in allen folgenden Versuchen. 



Um ein Bild, wie sich solch eine Extraktion darstellt, zu 

 geben, führen wir folgenden Versuch an. (Warum dieser und 

 andere Versuche unter Eiskühlung angestellt wurden, soll im 

 nächsten Kapitel ausgeführt werden.) 



Der Versuch zeigt den typischen Verlauf der Extraktion: 

 Die ersten drei bis fünf Filtrate enthalten reichlich koagulables 

 Eiweiß, das immer spärlicher wird, um schließlich ganz zu ver- 

 schwinden. Dabei findet sich Myosin in wägbarer Menge nur in 

 jenen Filtraten, die sehr reichlich Myogen enthalten. — Das Fil- 

 trat war in den meisten Versuchen klar, zuweilen aber durch 



