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Paul Saxl, 



feinste Eiweißkoagula getrübt, die wegen ihrer unwägbaren Menge 

 nicht in Betracht kamen. 



Versuchstabelle 3. 



Junges Kaninchen; 20 g frischer Muskulatur werden sofort post mortem 

 in Untersuchung genommen; der Muskelbrei steht während der ganzen 

 Versuchsdauer unter Eiskühlung. 







Das Filtrat enthält in Grammen 





Der Muskel- 

 brei wurde 









Extraktions- 







Gesamtes 





nummer 



stehen 

 gelassen 



Myosin 



Myogen 



koaguliertes 

 Eiweiß 



Stroma 



I . . . 



3 Stunden 



0,08 



0,48 



0,56 



— 



II 









3 „ 



0,20 



0,88 



1,08 



— 



III 









3 „ 



Spuren 



0,50 



0,50 



— 



IV 









15 



0,26 0,60 



0,86 



— 



V 









24 „ 



Spuren 



0,42 



0,42 



— 



VI 









5 



keines 



0,10 



0,10 



— 



VII 









19 



;; 



0,06 



0,06 



— 



VIII 









24 



:; 



Spuren 



Spuren 



— 



IX 









24 



5) 



keines 



keines 



0,50 





Summa 



0,54 



3,04 



3,58 



0,50 



Demnach enthielt die Muskelmenge von 20 g : 



In Grammen 



In Prozenten des gesamten 

 Muskeleiweißes 



Gesamt- 

 eiweiß- 

 gehalt 



.3 



m 



O 

 >-> 



a 



bJO 



o 



Gesamtes 

 koag. 

 Eiweiß 



oä 



a 



o 

 u 

 -u 



CO 



00 



O 



© 

 o 



Gesamtes 

 koag. 

 Eiweiß 



eä 



s 



o 



S- 

 CO 



4,08 



0,54 



3,04 



3,58 



0,50 



13,1 



74,6 



87,7 



12,3 



Die Extraktion war in der Regel nach acht bis zehn Teilextraktionen 

 vollendet; die ersten Auszüge müssen möglichst rasch gemacht werden; es 

 wurde daher im Beginne der einzelnen Versuche alle zwei bis drei Stunden 

 extrahiert; die letzten Portionen wurden stets etwa 20 Stunden stehen ge- 

 lassen, um die letzten Reste der löslichen Eiweißkörper zu extrahieren. 

 — Auf diese Weise nahm die vollständige Erschöpfung eines Muskels zwei 

 bis drei Tage in Anspruch. 



2. Einfluß der Totenstarre auf die Eiweißzusainmensetzung 



des Muskels. 



Um den Einfluß der Totenstarre auf die Eiweißzusammen- 

 setzung des Muskels zu studieren, wurden Parallelversuche mit 



