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Paul Saxl, 



Versuchstabelle 4. 

 Es enthalten je 20g quergestreifter Muskulatur: 





Frisch (unter Eiskühlung) 



Gewicht 



des 



Kaninchens 



In Grammen 



In Prozenten d. Gesamteiweißes 



CO 



O 



Ö 



bfl 

 o 



Gesamtes 

 koag. 

 Eiweiß 



p 



o 



a 



tu 

 bo 



o 



Gesamtes 

 koag. 

 Eiweiß 



c3 



C 

 CG 



a) 1500 g . •{ 



b) 1300 g . 



0,54 

 0,50 

 0,60 



3,04 

 2,98 

 2,50 



3,58 

 3,48 

 3,10 



0,50 

 0,46 

 0,80 



13,5 

 12,0 



15,1 



73,8 

 76,5 

 63,3 



87,3 

 88,5 

 78,4 



12,5 

 11,5 

 21,6 







Totenstarr (bei Zimmertemperatur) 





a) 1500 g . 



b) 1300 g . 



0,26 

 0,32 



0,86 

 0,73 



1,12 



1,05 



2,87 

 2,98 



6,5 

 8,0 



22,0 

 18,8 



28,5 

 26,8 



71,5 

 73,2 



Aus diesem regelmäßig wiederkehrenden Verhalten ergibt sich 

 die Tatsache, daß durch die Totenstarre eine große Menge lös- 

 lichen Eiweißes unlöslich wird. Indem ein großer Teil der Plasma- 

 eiweißkörper in einen geronnenen schwerlöslichen Zustand über- 

 geht und sich so der Fraktion von vornherein schwerlöslicher 

 Stromaeiweißkörper hinzuaddiert, erscheint das Zahlenbild der Ei- 

 weißzusammensetzung des quergestreiften frischen Muskels als ein 

 ganz anderes als das des totenstarren. Dieses Zahlenbild ist so 

 charakteristisch, daß man aus ihm ersehen kann, ob der unter- 

 suchte Muskel in frischem oder totenstarrem Zustande extrahiert 

 worden ist. 



Dabei sei darauf hingewiesen, daß die gefundenen Stromaw 7 erte für den 

 frischen Muskel jedenfalls noch etwas höher sind, als es der Fall wäre, 

 wenn man den Eintritt der Totenstarre wirklich ganz zu verhindern im- 

 stande wäre. Da aber die strengste Eiskühlung den Eintritt der Totenstarre 

 nur verzögert und nicht gänzlich hintanhält, da ferner die Manipulation bei 

 der Extraktion ohne Eiskühlung stattfindet, so gerinnt jedenfalls ein, wenn 

 auch kleiner, Bruchteil der löslichen Eiweißkörper. Daraus erklärt sich auch 

 die Differenz der Stromawerte bei den oben angeführten beiden Kaninchen 

 (12 und 21,6 Proz.). Bei dem zweiten Kaninchen ist offenbar, trotz Eis- 

 kühlung, ein größerer Bruchteil des „löslichen" Eiweißes geronnen als bei 

 dem ersten. Den größten Plasmawert = 91,1 Proz. fanden wir in dem Brust- 

 muskel einer Taube. Siehe Kap. 3. 



b) Den Einfluß der Temperatur mögen einige weitere Ver- 

 suche veranschaulichen, in denen der frische Muskel nach Zusatz 

 von Salmiaklösung bei Zimmertemperatur extrahiert wurde. 



