Über die Mengenverhältnisse der Muskeleiweißkörper usw. H 



Versuchstabelle 5. 

 Es enthalten je 20 g quergestreifter Muskulatur : 



Gewicht 



In Grammen 



In Prozenten des Gesamt- 

 eiweißgehaltes 



des 

 Kaninchens 



.3 



'cd 

 O 



CD 



bo 

 o 



>> 



Gesamtes 



koag. 



Eiweiß 



s 



O 

 CG 



o 

 >> 



Ö 

 CD 



o 



Gesamtes 



koag. 



Eiweiß 



03 



a 



o 



U 



cg 



2600g . . . 



0,80 



2,95 



3,75 



1,73 



14,3 



53,7 



68,0 



32,0 



2200g . . . 



0,94 



2,32 



3,26 



1,80 



18,2 



48,7 



66,9 



33,1 



1500g . . . 



0,50 



1,97 



2,47 



1,45 



13,0 



50,1 



63,1 



36,9 



Es sei ferner auf die Versuche 1 und 2 hingewiesen, die eben 

 falls bei Zimmertemperatur augestellt wurdeu. Alle diese Ver- 

 suche zeigen ein ziemlich übereinstimmendes Verhalten. Das 

 Stroma beträgt etwa ein Drittel, das Plasma zwei Drittel des Ge- 

 samteiweißgehaltes. Vergleicht man diese Werte mit den in 

 Versuch 4 bis 6 unter Eiskühlung gewonnenen Zahlen (Stroma 

 etwa ein Achtel, Plasma sieben Achtel des Gesamteiweißgehaltes), 

 so ist wohl eine bedeutende Abnahme des Plasmas und eine ent- 

 sprechende Zunahme des Stromas zu konstatieren; das Plasma 

 überwiegt aber noch immer wesentlich den Stromagehalt; es ist 

 daher in diesen bei Zimmertemperatur angestellten Versuchen ein 

 Teil des Plasmas geronnen, es ist eine partielle Totenstarre 

 eingetreten. 



Da jeder dieser Versuche etwa drei Tage gedauert hat, kann man sich 

 das Ausbleiben der vollständigen Totenstarre nur durch die Annahme 

 erklären, daß die zugesetzte Neutralsalzlösung den Eintritt einer Gerinnung 

 in jenem Umfange, in dem diese sonst stattzufinden pflegt, verhindert hat; 

 da wir ferner sehen, daß in allen fünf Versuchen prozentisch annähernd die- 

 selbe Plasmamenge geronnen ist, werden wir zu der Annahme gedrängt, 

 daß diese Beeinflussung der Totenstarre durch die Neutralsalzlösung eine 

 bestimmte, in allen Fällen gleich verlaufende ist. Besonders augenfällig 

 tritt diese Tatsache im Versuch 1 und 2 zu Tage. In Versuch 1 (s. d.) 

 wurden zuerst 10 Kochsalzextraktionen gemacht, die drei Tage dauerten; es 

 konnten nur 19 Proz. des Gesamteiweißes extrahiert werden; nach dieser 

 Zeit konnten mit 10 proz. Salmiaklösung noch 44 Proz. des Gesamteiweißes 

 extrahiert wei'den. Das chemische Gesamtbild dieses Versuches zeigt nur 

 eine partielle , keineswegs aber eine vollkommene Gerinnung des Muskels. 

 — Ein ähnliches Bild zeigt Versuch 2. Durch 10 proz. Ammonsulfatlösung 

 konnte nur ein Teil des löslichen Eiweißes extrahiert werden und die 

 Fortsetzung der Extraktion mit 10 proz. Ammoniumchloridlösung förderte 

 noch eine ansehnliche Menge löslichen Eiweißes zutage. In dem Parallel- 

 versuche wurde nur mit 10 proz. Ammoniumchloridlösung extrahiert. Da 

 die Mengen des extrahierten Plasmas in beiden Parallelversuchen gleich 



