Über die Mengenverhältnisse der Muskeleiweißkörper usw. 19 



3. Eiweißzusammensetzung normaler Muskeln. 



Nach, den Versuchsergebnissen des vorigen Kapitels war die 

 Möglichkeit gegeben, unter Einhaltung oben erwähnter Kautelen 

 die postmortale Eiweißgerinnung im Muskel möglichst zu ver- 

 hindern, um so ein Bild der Eiweißzusammensetzung des Muskels 

 zu gewinnen, wie es — wenigstens annähernd — dem lebenden 

 Muskel zukommen dürfte. 



Daß es unmöglich ist, die postmortale Eiweißgerinnung des Muskels 

 vollständig zu verhindern, wurde bereits oben erwähnt. Es ist durch die 

 Versuchsanordnung nicht auszuschließen, daß ein, wenn auch geringer 

 Bruchteil des Eiweißes gerinnt; ferner kommt auch die Verschiedenheit der 

 Säurebildung im Muskel in Betracht, die eine Ungleichheit der Eiweiß- 

 gerinnung bedingt; der Muskel mit größerer Säurebildung gerinnt rascher; 

 diese Säurebildung hängt davon ab , ob sich der Muskel postmortal in 

 Ruhe oder Arbeit befunden hat. Der arbeitende, bzw. tetanisierte Muskel 

 zeigt die größere Säurebildung. Wir kommen noch im folgenden darauf 

 zurück. 



Mit diesen Einschränkungen können die in Versuchstabelle 10 

 {s. f. Seite) angeführten Werte dazu dienen, uns über die Eiweiß- 

 zusammensetzung der verschiedenen Muskeltypen zu orientieren. 

 Entsprechend der morphologischen Einteilung der Muskulatur 

 in glatte, quergestreifte und Herzmuskulatur ergeben die hier an- 

 geführten Eiweißwerte eine Gruppierung der Muskulatur nach ihrem 

 Plasmagehalt: Die quergestreifte Muskulatur ist die plasma- 

 reichste, die glatte die stromareichste; zwischen beiden 

 steht die Herzmuskulatur. Stellen wir die extremsten Fälle 

 zusammen, so ergibt sich für: 



Plasma Stroma 



Quergestreifte Muskulatur 91,1 8,9 



Herz 43,2 55,7 



Glatte Muskulatur 28,1 71,9 



Daß die Ungleichheit an Plasmagehalt mit der Ungleichheit 

 der postmortalen Eiweißgerinnung und so mit der Totenstarre 

 zusammenhängt, wurde bereits oben besprochen, und wir wenden 

 uns nun der Besprechung der einzelnen Muskelarten zu: 



Bei der Versuchsgruppe „Skelettmuskulatur" in Versuchs- 

 tabelle 10 finden wir zunächst in den drei an Kaninchen an- 

 gestellten Versuchen gut übereinstimmende Werte für Myosin, 

 Myogen, Stroma und daher auch für den Gesamteiweißgehalt des 

 Muskels. Die Werte zeigen in übereinstimmender Weise die 



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