32 Otto von Fürth und Julius Schütz, 



Um den von zahlreichen Autoren festgestellten begünstigenden 

 Einfluß der Galle (bzw. der Galleubestandteile) auf die Emulgierung 

 der Fette auszuschalten, arbeiteten wir von vornherein stets mit 

 homogenen Fettemulsionen. Wir stellten solche nach den in 

 der sorgfältigen Arbeit von Kanitz 1 ) erhaltenen Angaben her, 

 indem wir käufliches Olivenöl mit der (titrimetrisch festgestellten) 

 Menge n/10 Natronlauge versetzten, die eben erforderlich war, um 

 alle in dem Öle enthaltenen Fettsäuren zu neutralisieren. Beim 

 Umschütteln erhält man so eine sehr feinverteilte, dauerhafte und 

 neutrale Emulsion. 



Die Versuche wurden nun in der Regel derart ausgeführt, 

 daß 20 ccm der Emulsion mit der Pipette abgemessen und in ein 

 Erlenmeyerkölbchen übertragen wurden. Dann wurde eine ab- 

 gemessene Menge der Steapsiulösuug hinzugefügt. Um ein ge- 

 naueres Abmessen der viskosen Glycerinlösung zu ermöglichen, 

 versetzten wir dieselbe mit etwas Wasser (1 Teil Wasser zu 3 Teilen 

 Glycerinextrakt). Nachdem das Kölbchen noch mit der zu prüfen- 

 den Flüssigkeit (Galle oder Lösung eines Gallenbestandteiles) be- 

 schickt worden war, wurde es in den Brutschrank gestellt. 



Die Titration erfolgte mit n/10 Natronlauge unter Anwendung 

 von Phenolphthalein. Zur Umgehung der Hydrolyse und der 

 durch diese bedingten Titraüonsfehler wurden, Kanitz' 2 ) Augaben 

 entsprechend, vor der Titration 50 ccm Alkohol von 95 Proz. hinzu- 

 2,-efüsct. 



Es wurden immer Parallelbestimmungen ausgeführt. 

 Alle mitgeteilten Titrationswerte sind als Mittelwerte 

 aus zwei gesondert angesetzten und gleichmäßig be- 

 handelten Einzelversuchen anzusehen. 



Wir gehen nunmehr zur Mitteiluno- unserer Versuche über: 



B. Versuche mit Gallen verschiedener Herkunft. 



Versuch 1. Rindergalle. Je 20 ccm Ölemulsion; dazu a) 2 ccm 

 Steapsinlösung; b) 2 ccm Steapsin und 5 ccm Galle; c) ohne Zusatz. Titration 

 nach 6 Stunden bei 37°: a) 8,7, b) 26,2, c) 3,0 ccm n/10 HCl. 



Versuch 2. Schweins- und Hundegalle. Je 20ccm Ölemulsion; 

 dazu a) 10 ccm Steapsin; b) 10 ccm Steapsin und 5 ccm Schweinsgalle; 



*) Kanitz, Über Pankreassteapsin und über die Reaktionsgeschwindig- 

 keit der mittels Enzyme bewirkten Fettspaltung. Zeitschr. f. physiol. 

 Chem. 46, 482 (1905). 



2 ) A. Kanitz, Beiträge zur Titration hochmolekularer Fettsäuren. 

 Ber. d. deutsch, chem. Ges. 6, 400 (1906). 



