156 H. Schroeder, 



mochte frische Milch auch bei längerem Stehenlassen und ge- 

 linder Erwärmung nicht zu koagulieren: Abwesenheit eines Lab- 

 fermentes !)." 



Bei meinen eigenen Versuchen wurde — wie auch bei den 

 folgenden über andere Fermente — das Plasmodium im Porzellau- 

 mörser unter Zusatz von feinem Sand wiederholt verrieben und 12, 

 zuweilen 36 Stunden extrahiert, alsdann klar filtriert und möglichst 

 genau neutralisiert 2 ). Letzteres bot wegen des reichlichen Gehaltes 

 an kohlensaurem Kalk 3 ) eine gewisse Schwierigkeit. Die Milch 

 kam stets nur frisch (ungekocht) zur Verwendung und wurde zu 

 Beginn sowie am Ende des Versuches, also nach dem Gerinnen, 

 auf amphotere Reaktion geprüft. Als Zeitpunkt des Gerinnens 

 galt erst das völlige oder doch nahezu völlige Erstarren der ganzen 

 Masse (Milch -f- Extrakt). Die Kontrolle war eine doppelte, indem 

 das Verhalten der Milch mit der gleichen Gabe aufgekochten 

 Extraktes und ebenso mit derselben Menge Wasser beobachtet 

 wurde. Nur. im ersten Versuche wurde die letztere Kontrollprobe 

 noch nicht ausgeführt. 



Versuch 1. Extraktion mit Chloroformwasser. Tmp. Brutofen. Gabe: 

 10 ccm Milch, 2 ccm Extrakt. Weder mit frischem, noch mit aufgekochtem 

 Extrakt in 65 Minuten Gerinnung. 



Versuch 2. Extraktion mit 0,3 Proz. Salzsäure. Tmp. BrutofeD. 



a) Gabe: 2 ccm Extrakt auf 10 ccm Milch. Geronnen in 45 Minuten. Die 

 Kontrollproben nach 55 Minuten noch flüssig; nach 5 Stunden geronnen. 



b) Gabe: 4 ccm Extrakt auf 10 ccm Milch. Geronnen in 20 Minuten; Kon- 

 trollproben nach 40 Minuten noch flüssig, nach 6 Stunden fest. 



Versuch 3. Tmp. Brutofen, a) Extraktion mit verdünnter Säure. 2 ccm 

 Extrakt auf 10 ccm Milch. Geronnen in 80 Minuten. Kontrollproben nach 

 5 Stunden flüssig, b) Extraktion mit Chloroformwasser. 2 ccm Extrakt auf 

 10 ccm Milch. Nach 5 Stunden noch unverändert; ebenso die Kontroll- 

 proben. 



Versuch 4. Extraktion mit verdünnter Schwefelsäure. Tmp. etwa 

 25° C. 5 ccm Extrakt bringen 10 ccm Milch in 45 bis 60 Minuten zur 

 Gerinnung. 



Versuch 5. Tmp. 35° C. a) Extraktion mit verdünnter Schwefelsäure. 

 2 ccm Extrakt bringen 6 ccm Milch in 60 Minuten zum Gerinnen. 2 ccm 

 Wasser und 6 ccm Milch nach 24 Stunden dick und sauer. 2 ccm gekochtes 

 Extrakt mit 6 ccm Milch nach 24 Stunden noch flüssig, b) Extraktion mit 

 Chloroformwasser. 2 ccm Extrakt auf 6 ccm Milch. Gerinnung in 2 bis 

 2 l / 2 Stunden. Kontrollproben wie bei A. 



1 ) 1. c. S. 52. 



2 ) Das Plasmodium reagierte stets alkalisch. 



3 ) Vgl. Krukenberg, Untersuchungen aus dem physiologischen Institut 

 der Universität Heidelberg 2, 273 (1878). 



