Zur Kenntnis der Plaste'ine. 209 



Wasser aufgeschwemmten Piastern etwas Harnstoff in Substanz 

 hinzu, so wird nach der Lösung des letzteren die trübe, undurch- 

 sichtige Flüssigkeit völlig klar und frei von jeder Spur Opaleszenz. 

 Beim Kochen trübt sich die Flüssigkeit allmählich 1 ) und scheidet 

 einen zarten, flockigen Niederschlag aus. 



Auch auf die Aussalzung des Plasteins wirkt der Harnstoff 

 stark hemmend, wie es aus Tabelle I auf folgender Seite ersicht- 

 lich ist. 



Andererseits hat Okuneff 2 ) bemerkt, daß der Harnstoff auf 

 den Prozeß der Plasteinbildung hemmend wirkt. Da aber Okuneff 

 die Reaktion der Plasteinbildung nur auf Grund der Entstehung 

 eines Niederschlages beurteilt, so kann das Klarbleiben der Fer- 

 mentflüssigkeit in Okuneffs Versuchen auch dadurch bedingt ge- 

 wesen sein, daß der Harnstoff die Aussalzung der Plasteine ver- 

 hinderte. 



Für meine Versuche habe ich 10- bis 25proz. Wittepeptonlösungen ver- 

 wendet, die von dem Neutralisations- und Koagulationspräzipitat befreit waren. 

 Als Ferment benutzte ich Labpulver von Grübler, welches 24 Stunden lang 

 mit destilliertem Wasser digeriert wurde. 



Eine lOproz. neutralisierte, aufgekochte und filtrierte Wittepepton- 

 lösung wurde mit Salzsäure ('/ 4 Proz.) angesäuert und mit einer 2,5proz. 

 Lablösung versetzt (auf je lOccm Peptonlösung 2 ccm Lablösung). Das Ge- 

 misch wurde in zwei Portionen geteilt, zu der einen 5 Proz. Harnstoff zu- 

 gesetzt, die andere diente als Kontrollprobe. Beide Proben wurden in den 

 Brutschrank gestellt. Die Kontrollprobe trübte sich schon nach einer Stunde, 

 während die Probe, welcher Harnstoff zugesetzt worden war, noch nach vier 

 Stunden klar blieb. Die klare Flüssigkeit wurde neutralisiert, mit Essigsäure 

 angesäuert und aufgekocht , wobei eine Trübung entstand. Die Flüssigkeit 

 wurde wieder neutralisiert: beim Stehen bildete sich ein Niederschlag, der 

 sich in Alkali löste und beim Neutralisieren wieder zurückkehrte. 



Ein ganz analog ausgeführter Versuch mit 20 proz. Wittepeptonlösung 

 gab ein entsprechendes Resultat. Nach 24 Stunden hatte sich in der Kon- 

 trollprobe ein Niederschlag gebildet, während die harnstoffhaltige Probe 

 noch ganz klar war. Aber schon drei Stunden nach Beginn des Versuches 

 gab die harnstoffhaltige Probe bei der Neutralisation, sowie beim Aufkochen 

 der nichtneutralisierten Flüssigkeit, eine Trübung, die sich beim Stehen in 

 einen flockigen, gallertigen Niederschlag umwandelte. 



Diese Versuche beweisen, daß auch bei Anwesenheit von 

 Harnstoff eine Plasteinbildung stattfindet, was an der Koagulation 



1 ) Ich mache auf dieses allmähliche Auftreten besonders aufmerksam, 

 da es für die Ausfällung des Plaste'ins beim Kochen sehr charakteristisch 

 ist. Es kommt öfters vor, daß eine plaste'inhaltige Flüssigkeit beim ersten 

 Aufkochen ganz klar bleibt und erst beim fortdauernden Kochen sich zu 

 trüben beginnt. 



2 ) 1. c, S. 70. 



Beitr. z. ehem. Phj'siologie. IX. j^. 



