Zur Kenntnis der Plaste'ine. 213 



Eine lOproz. neutralisierte Wittepeptonlösung wurde genau mit Kalium- 

 oxalatlösung beim Kochen gefällt, auf ein Drittel Volumen eingedampft, 

 nitriert, mit Salzsäure angesäuert und mit einer 5proz. durch Kalium- 

 oxalat gefällten und filtrierten Lablösung versetzt (auf je lOccmPepton- 

 lösung 1 ccm Lablösung). Nach 24 stündigem Verweilen im Brutschranke 

 bildete sich eine starke Trübung; nach 48 Stunden verwandelte sich die 

 Flüssigkeit in eine zarte, bewegliche Gallerte 1 ). 



Diese Versuche zeigen, daß auch bei Abwesenheit von Kalk- 

 salzen die Plasteinbildung stattfindet und in gewöhnlicher Weise 

 vor sich geht (worauf die Fällung beim Kochen und besonders bei 

 der Neutralisation hinweist). Aber ein Niederschlag bildet sich in 

 der Fermentflüssigkeit viel später als unter normalen Verhältnissen, 

 d. h. erst dann, wenn die Konzentration der Plasteinlösung infolge 

 der fortdauernden Fermentw T irkung zunimmt. Diese Tatsache ist 

 anscheinend dadurch zu erklären, daß die viel stärker aussalzend 

 wirkenden Kalksalze durch die schwächer wirkenden Kaliumsalze 

 ersetzt waren. Dadurch wurde auch die vorhandene Salzmenge zu 

 gering, um völlige Aussalzung des Plasteins zu bewirken; während 

 normalerweise die Plaste'ine sich aus der Flüssigkeit völlig auszu- 

 scheiden pflegen 2 ), verblieb in der kalkfreien Probe ein Teil des 

 Plasteins in Lösung, wie die bei der Neutralisation des Filtrates 

 entstandene Trübung beweist. 



Auf Grund dieser Ergebnisse ist anzunehmen, daß die nähere 

 Ursache der Ausfällung der Plasteine während der Fermentwirkung 

 durch Aussalzung zu erklären ist, da jene Faktoren, die auf die 

 Aussalzung hemmend wirken, die Ausfällung der Plasteine hemmen, 

 ohne jedoch ihre Entstehung zu verhindern. 



Diese Ergebnisse sind für die Verfolgung der Plasteinreaktion 

 nicht ohne Wichtigkeit. Die Plasteinbildung darf danach nicht 

 bloß auf Grund der Entstehung eines Niederschlages beurteilt 

 werden, da, wie man sieht, Fälle vorkommen können , wo auch in 

 der noch völlig klaren Flüssigkeit gelöste Plaste'ine enthalten sind, 

 deren Aussalzuug nur durch irgend welche Ursache gehemmt ist. 

 Zum Beispiel haben M. Lawroff und Salaskin :! ) bei der Wir- 

 kung von Pankreassaft auf „Pepton" keinen Niederschlag be- 

 kommen, während Herzog 4 ) eine Vergrößerung der Viskosität 



*) Also konnte ich Sawjaloffs Angaben nicht bestätigen, daß sich im 

 kalkfrei gemachten „Pepton" bei der Wirkung von Lab keine Niederschläge 

 bilden. 



*) Sawjaloff, 1. c, S. 117. 



3 ) Zeitschr. f. physiol. Chem. 36, 262. 



4 ) 1. c. 39, 308. 



