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Über die hydrolytischen Spaltungsprodukte des 

 Kaseoplasteins. 



Von L. Rosenfeld. 



Aus dem physiologisch-chemischen Laboratorium der Universität Charkow. 



Seit A. Danilewski und Okuneff *) mitgeteilt haben, daß 

 das Labferment in Albumosenlösungen die später von Sawjaloff 

 „Plasteine" genannten Niederschläge erzeugt, wurden diese vielfach 

 studiert. Ihre Spaltungsprodukte sind aber bis jetzt nicht unter- 

 sucht. Deshalb unternahm ich auf Veranlassung des Herrn Prof. 

 D. Kur a Jeff eine qualitative und quantitative Bestimmung derselben. 



Als Ausgangsmaterial benutzte ich Kaseoplastein, das sich wegen 

 seiner relativ bequemen Darstellungsweise als sehr geeignet erwies. 



1. Darstellung und Zusammensetzung des Kaseoplasteins. 



Das Kasein wurde nach Hammarsten dargestellt, einmal 

 umgefällt und sorgfältig nachgewaschen. Zu dem feuchten Kasein 

 wurde halbprozentige Salzsäure und Pepsin zugesetzt (auf je 1200 g 

 Kasein 10 bis 11 Liter halbprozentiger Salzsäure und 3 g Pepsinum 

 purissirnum Grübler) und das Gemisch in den Brutschrank gestellt. 

 Nach 4 Tagen wurde die Verdauungsflüssigkeit mit schwacher Natron- 

 lauge neutralisiert, wobei sich kein Niederschlag bildete, die neutrali- 

 sierte Flüssigkeit bis zu einem etwa oOproz. Trockensubstanzgehalt 

 eingedampft, mit Salzsäure 2 ) ( ! / 4 Proz.) angesäuert und mit Lab- 

 lösung (auf je 1200 ccm Flüssigkeit 100 com Lablösung 3 ) versetzt. 



Schon nach einer halben Stunde entstand eine Trübung, die 

 allmählich zunahm und nach einiger Zeit sich in eine flockige Masse 

 verwandelte. Die Mischung wurde in den auf 40° eingestellten 



1 ) W. Okuneff, Diss. Petersburg 1895. 



2 ) Auf Zusatz von Salzsäure entsteht eine Trübung, die sich beim Um- 

 rühren wieder auflöst. 



3 ) 3 g Labpulver Grübler wurden einen Tag lang im Brutschrank mit 

 100 ccm Wasser digeriert. 



