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2. Qualitative Untersuchung der hydrolytischen Spaltungs- 

 produkte des Kaseoplastei'ns. 



A. Zersetzung des Plasteins. 



Zur Untersuchung wurden 210 g des völlig entfetteten luft- 

 trockenen Plasteins A verwendet. Da aber trockenes Plastein sich 

 bedeutend schwerer als feuchtes löst, wurden dazu vorläufig 1060 ccm 

 Wasser und 30 g Schwefelsäure (spez. Gewicht 1,84) hinzugesetzt 

 und das Gemisch an einen warmen Ort gestellt. Nach 24 Stunden 

 war das Plasteiu nur zum Teil gelöst. Zu dem Gemisch wurden 

 noch 200 ccm Wasser und 600 g Schwefelsäure hinzugesetzt, was 

 den von Kossei und Kutscher 1 ) festgestellten Verhältnissen genau 

 entspricht. 



Das Gemisch wurde auf dem Paraffinbade 6 Stunden lang in 

 einem Rundkolben mit Rückflußkühler gekocht. Der Kühler war 

 mit einer mit Barytwasser gefüllten Drechselscheii Waschflasche 

 verbunden, um die Frage zu entscheiden, ob bei der Zersetzung - 

 des Plasteins Kohlensäure entsteht. Im Beginn des Siedens wurde 

 wiederholt ein durch Kohlen säureentwickeluug hervorgerufenes 

 Aufschäumen beobachtet, und das Barytwasser trübte sich bedeu- 

 tend. Bei längerem Sieden nahm der Baryumkarbonatniederschlag 

 nicht weiter zu. 



Nach Beendigung der Zersetzung war die Flüssigkeit fast 

 schwarz gefärbt und enthielt einen reichlichen schwarzen Nieder- 

 schlag. Dieser wurde abgesaugt und sorgfältig nachgewaschen. 

 Das Filtrat mit den Waschwässern vereinigt (Filtrat A), gab 

 keine Biuretreaktiou. Da aber der Niederschlag sehr bedeutend 

 war und noch Eiweißreaktionen gab, war es zweifelhaft, ob die 

 Zersetzung tatsächlich eine vollständige war. Durch eine Anzahl 

 von Stickstoffbestimmungen wurde ermittelt, daß das gesamte ver- 

 wendete Plastei'n 27,26 g, das Filtrat- A 21,67 g Stickstoff, der 

 Niederschlag also 5,59g Stickstoff, d.h. 20,5 Proz. des Gesamt- 

 stickstoffs enthielt. Es war kaum anzunehmen, daß ein so großer 

 Anteil des Stickstoffs den Huminsubstanzen angehöre, vielmehr lag* 

 die Vermutung nahe, daß die Zersetzung unvollkommen ge- 

 blieben war. 



Zwei Kontrollversuche mit kleinen Plasteinmengen, die unter völlig 

 gleichen Bedingungen angestellt wurden, bestätigten die Richtigkeit dieser 

 Vermutung. Das Piastern wurde zunächst 5 Minuten lang mit schwefelsäure- 

 haltigem Wasser erhitzt, wobei es sich in eine Gallerte verwandelte, die 



l ) Zeitschr. f. physiol. Chem. 31, 165. 



