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Sigval Schmidt-Nielsen, 



(= 0,13 Proz. Ca) erforderlich. Diese Calciummenge würde, wenn 

 man die (unrichtige !) Voraussetzung macht, daß alles Calcium durch 

 das Kasein gebunden wird, einem Calciumgehalt des ausgesalzenen 

 Kase'inats von etwa 6,5 Proz. entsprechen. Indessen muß derselbe 

 geringer sein, da Chlorcalcium in der Lösung bleibt. Die Fäl- 

 lung ist nämlich nur bei einem gewissen Überschuß an 

 Ca-Ionen beständig. Wenn man die ausgesalzene Kasein- 

 kalkfällung von dem kaseinfreien Filtrate abtrennt und mit ge- 

 sättigter Chlornatriumlösung auswäscht, geht die Fällung bald in 

 Lösung. Ich war infolgedessen nicht in der Lage, ihren Calcium- 

 gehalt direkt zu bestimmen. 



Von Interesse ist, daß das für Lackmus neutral reagierende 

 Calciumkaseinat sich nicht direkt aussalzen läßt. Ich habe mehr- 

 mals diesen Versuch angestellt, indem ich aus reinem Kasein durch 

 Zusatz von gesättigtem Kalkwasser eine etwa 2 proz. neutrale 

 Lösung darstellte. Da hierzu für je 2 g Kasein (mit 1,8 g Trocken- 

 substanz) 22,6 ccm Kalkwasser (mit 0,09 Proz. Ca) erforderlich 

 waren, bekam ich ein Kaseinat mit etwa 1,1 Proz. Calciumgehalt, 

 d. h. das Dicalciumkaseinat von Cour an t und von Söldner 4 ). 



Tabelle IL 

 Calciumkase'inat-Chlorealciumversuch. 



Versuchslösung 



Durch 

 Chlor- 

 natrium- 

 sättigung 

 bewirkte 

 Fällung 



Im Filtrate wurde Kasein 

 nachgewiesen durch 



2 proz. 



Normale 

 Chlor- 



calcium- 

 lösung 



ccm 



Wasser 



ccm 



neutrale 



Calcium- 



kase'inat- 



lösung 



ccm 



Essigsäure 



zu 

 0,2 Proz. 



Heller 



9 



9 

 9 

 9 

 9 



0,1 



0,15 



0,20 



0,25 



0,30 



0,9 



0,85 



0,80 



0,75 



0,70 



+ 1 



+ 

 + 



Alle Proben 

 leicht filtrier- 

 bar 



+ 



4- 



+ 



4- 

 + 



Nach Zusatz von Chlorcalciumlösung konnte auch in der Di- 

 calciumkaseinatlösung eine Aussalzung erzielt werden, und bei 

 einem gewissen Gehalte daran wurde sie vollständig, wie aus Ta- 

 belle. II ersichtlich ist. Dieser Gehalt beträgt etwa 2,5 Vol.- Proz. 

 einer molekularnormalen Chlorcalciumlösung, d. h. 0,28 Proz. CaCl 2 

 (= 0,1 Proz. Ca), oder auf das Kasein berechnet etwa 5 Proz., 

 also zusammen etwa dieselbe Calciummenge wie in Versuch I. 



