320 Sigval Schmidt-Nielsen, 



Tabelle X. 

 Natriumparakase'inat-Chlorbaryumversuch. 



Versuchslösung 



Durch 



Im Filtrate 



wurde Kasein 









Chlor- 

 natrium- 



nachgewiesen durch 



2 proz. 



Normale 





neutrale Na- 







triumpara- 



Chlor- 



baryum- 



lösung 



ccm 



Wasser 



sättigung 



Essigsäure 





kaseinat- 



lösung 



ccm 



ccm 



bewirkte 

 Fällung 



zu 

 0,2 Proz. 



Heller 



9 



0,1 



0,9 



^_ 







9 



0,2 



0,8 



+ (wenig) 







9 



0,3 



0,7 



+ 



4- 



+ 



9 



0,5 



0,5 



+ 



+ 



+ 



9 



0,65 



0,35 



+ 



— 



— 



Das Resultat aus diesen Versuchen ist das nämliche, wie 

 das für Kasein gefundene. Auch bei Verwendung von Magne- 

 sium- oder Baryumsalzen läßt sich das Parakasein vollständig 

 aussalzen. Dabei sind jedoch die Mg- und Ba- Ionen nicht mit 

 den Ca -Ionen gleichwertig. Die ersteren sind etwa in der drei- 

 fachen Menge erforderlich. 



Zusammenfassung. 



Wirklich reine, neutrale Natriumkasei'natlösungen 

 und Natriumparakaseinatlösungen (2proz.) werden durch 

 Sättigung mit reinem Chlornatrium überhaupt nicht ge- 

 fällt. Dagegen werden sie von dem gewöhnlichen Koch- 

 salz (mit etwa 0,4 Proz. Ca und 0,05 Proz. Mg) vollständig 

 ausgesalzen, indem Erdalkalikasei'nat ausgefällt wird. 

 Die Ausfällung wird erst dann vollständig, wenn ein 

 Überschuß an Erdalkalisalz vorhanden ist. Die Menge 

 desselben konnte bis jetzt nicht bestimmt werden. 

 Im ganzen müssen für das Kasein etwa 6,5 Proz., für das 

 Parakasein etwa 3 Proz. seines Gewichtes an Ca vor- 

 handen sein. 



Die Ca-Ionen können von Ba- und Mg-Ionen ersetzt 

 werden. Doch muß deren Anzahl, um eine quantitative 

 Aussalzung zu bewirken, etwa dreimal so groß sein als 

 die der Ca-Ionen. 



