Versuche über den Kraft- und Stoffwechsel usw. 369 



Tage 28,0 Proz., am dritten Tage 25,7 Proz. Es handelt sich hier 

 offenbar um eine vorübergehende Störung der Wärmeregulation 

 unter dem Einfluß der plötzlich erhöhten Temperatur, bis allmählich 

 Gewöhnung eintritt. 



Bezüglich der Nüchternversuche sei noch erwähnt, daß die von 

 uns gefundenen Werte für den Quotienten C/N im Harn in allen 

 Versuchen größer sind als die von Rubner 1 ) angegebenen. 



B. Die spezifisch-dynamische Energie. 



Unter spezifisch - dynamischer Energie versteht man nach 

 Rubner eine Erhöhung der Wärmeproduktion nach Nahrungs- 

 zufuhr, welche zur Größe der Zufuhr in gesetzmäßiger Beziehung 

 steht. Dieselbe tritt für das Eiweiß einseitig hervor. 



Die Berechnung der spezifisch -dynamischen Energie erfolgt 

 nach Rubner 2 ) in folgender Weise: 



Versuch I. Zufuhr = 688 g Pferdefleisch = 688 X 1,50 3 ) = 1032 Cal. 

 Im Fleisch sind enthalten 22 g Fett (direkt bestimmt). Auf das Fett 

 kommen daher 22 X 9,3 = 204,6 Cal , auf das Fleischeiweiß 1032 — 204,6 

 = 827,4 Cal. 



827,4 X 0,309 = 255,7 

 204,6x0,127— 26,0 

 Das Plus an Kalorienproduktion hätte da- 

 her betragen sollen 281,7 Cal = 27,30 Proz. der Zufuhr. 



Wir finden (s. Generaltabelle I) . . . . 187,4 „ = 18,16 „ „ „ 



Versuch II. 



Zufuhr = 120 g Kasein = 120 X 5,6 = 672 Cal 

 Pferdefleisch 140 g, Fleischextrakt 23 g, Schweine- 

 schmalz 17,5 g 457 „ (direkt bestimmt) 



Total 1129 Cal 

 Davon im Fett (im Schweineschmalz 162,75, im Fleisch 41,7) 204,6 Cal, 

 auf das Eiweiß kommen daher 1129 — 204,6 = 924,4 Cal. 

 924,4 X 0,309 = 285,60 

 204,6 X 0,127 = 25,98 

 Das Plus an Kalorienproduktion hätte da- 

 her betragen sollen 311,58 Cal = 27,60 Proz. der Zufuhr. 



Wir finden (s. Generaltabelle I) .... 177,4 „ =15,71 „ „ „ 



Versuch III. 



Zufuhr = 120 g Glutenkasein = 120 X 5,6 = 672 Cal 

 Mischung wie im Versuch II . . . . . = 447 „ 



Total = 1129 Cal 



x ) M. Rubner, a. a. 0., S. 18. 



2 ) Ders., Ges. d. Energieverbrauches usw., S. 411. 



3 ) Direkt kalorimetrisch bestimmt. 



Beitr. z. ehem. Physiologie. IX. 24 



