372 W. Falta, F. Grote und R. Staehelin, 



also 14 bis 30 Cal = etwa 8 bis 16Proz. geringer. Wir müssen 

 aber bedenken, daß unser hydrolysiertes Kasein einen geringeren 

 Brennwert besaß als unverändertes Eiweiß; wir haben deshalb mit 

 der Nahrung weniger Kalorien zugeführt. 



120 g hydrolysiertes Kasein haben eine Verbrennungswärme von 586,8 Ca] 



120 g unverändertes „ „ „ „ „ „ etwa 672,0 „ 



Wir haben also beim hydrolysierten Kasein etwa 85 Cal 

 = 7,5 Proz. weniger eingeführt als in den Versuchen mit unver- 

 änderten Eiweißkörpern. Andererseits ist zu überlegen, daß ja die 

 spezifisch-dynamische Wirkung in unserem Versuch iu erster Linie 

 auf das Eiweiß zurückzuführen ist und daß das gleichzeitigr o-e- 

 gebene Fett und wahrscheinlich auch das Fleischextrakt demgegen- 

 über die Wärmeproduktion nur um einen verschwindend kleinen 

 Teil vermehren. 



Als „Eiweiß" haben wir zugeführt: 



Beim hydrolysierten Kasein 587 Cal, bei den anderen Eiweißkörpern 672 Cal 

 im Fleisch (4,26 X 6,25 



= 26,62 g Eiweiß) . . . 150 „ 150 „ 



Total 737 Cal 822 Cal 



Die Differenz von 85 Kalorien ist=HProz. der Eiweißzufuhr. 

 Wir haben also bei einer Verminderung der „Eiweiß"zufuhr um 

 11 Proz. eine Verminderung der spezifischen Energie um 8 bis 16 Proz. 



Die spezifisch-dynamische Wirkung des hydrolysierten Kaseins 

 kann also um höchstens 5 Proz. tiefer liegen als die des unver- 

 änderten Kaseins, eine Differenz, die noch in die Fehlergrenzen 

 der Methode fallen würde. Wir kommen also zu dem Schluß, 

 daß die Summe der abiureten Spaltungsprodukte des 

 Kaseins annähernd dieselbe spe zifi seh -dynamische 

 Wirkung ausübt, wie der native Eiweißkörper. 



Was folgt nun aus diesem Befunde? Rubner erklärt die 

 spezifisch - dynamische Wirkung durch die Annahme, daß bei der 

 Spaltung des Eiweißes ein N -freier, kohlehydratartiger Komplex 

 entsteht, welcher allein die eigentliche Kraftquelle des Eiweißes 

 darstellen und allein Fett nach dem Grundgesetz der Isodynamie 

 einzusparen imstande sein soll; der N -haltige Rest soll bei der Ver- 

 brennung 1 ) Wärme liefern, die innerhalb des Organismus in keine 



l ) Lüthje (Therapie der Gegenwart, Mai 1905) schreibt der Spaltung 

 des Eiweißes in einen N- freien und einen N -haltigen Teil allein schon jene 

 die spezifisch - dynamische Energie ausmachende Erhöhung der Wärmepro- 

 duktion zu, auch wenn eine Verbrennung des N-haltigen Teiles nicht sofort 

 stattfände. Diese Annahme ist aber in den Ausführungen Rubner s nicht 

 enthalten. 



