Versuche über den Kraft- und Stoffwechsel usw. 373 



andere Kraftform übergeführt werden und auch nicht Fett ein- 

 sparen kann. Demgegenüber schreibt Zuntz der Darmarbeit den 

 überwiegenden Anteil an der Verdauungsarbeit zu. Die Zuntz sehe 

 Ansicht schien durch die Untersuchungen von Cronheim 1 ) eine 

 Stütze zu erfahren. Cronbeim fand in Versuchen am Menschen 

 nach Eingabe von Somatose nur eine geringe Steigerung der 

 Wärmeproduktion. Seine Versuche sind aber schon deswegen nicht 

 gut zu verwerten, weil die N-Ausscheidung im Kot nicht bestimmt 

 wurde, und daher die Ausnützung des Präparates nicht garantiert 

 ist. Auch waren die Mengen Somatose sehr gering; wurden aber 

 größere Mengen gegeben, so traten Blähungen und weicher Stuhl 

 auf, was wohl auf eine schlechte Ausnützung hindeutet. Falta 2 ) 

 hat in Versuchen am Menschen 60g Somatose, in vier Portionen 

 auf den Tag verteilt, gegeben und dabei am Versuchstage eine 

 N- Ausscheidung im Kot bis zu 7 g beobachtet. Bei Fütterung 

 mit Leim fand Rubner (Gesetze des Energieverbrauchs bei der 

 Ernährung, S. 335 ff.) dieselbe Steigerung der Wärmeproduktion 

 wie bei Eiweißfütterung. 



Unser Versuch zeigt jedenfalls, daß die mit der Hydrolyse 

 des Eiweißes verbundene Darmarbeit die Wärmeproduktion nicht in 

 nennenswertem Grade erhöht. Wenn sich nun über die Bedeutung der 

 Resorptionsarbeit auch noch nichts Sicheres aussagen läßt, so werden 

 wir nun doch die Quelle der vermehrten Wärmeproduktion mit 

 größter Wahrscheinlichkeit in jenen Stoffwechselvorgängen suchen, 

 die sich jenseits der Darmwand im intermediären Stoffwechsel ab- 

 spielen, und die, wie Rubner sagt, zur Spaltung des Eiweißes in 

 einen N-freien und N- haltigen Teil, d. h. zur Desamidierung 

 führen 3 ). Damit wären wir allerdings noch nicht zum Verständnis 

 des Wesens der spezifisch-dynamischen Wirkung des Eiweißes ge- 

 langt, denn die Frage, warum die bei der Desamidierung sich ent- 



l ) W. Cronheim, Beitr. zur Beurteilung der Frage nach dem Nähr- 

 werte der Spaltungsprodukte des Eiweißes. Pflügers Arch. 106. 



*) Nicht veröffentlicht. 



3 ) Die geringe Einbuße, welche das Kasein durch die künstliche tryp- 

 tische Verdauung in seiner spezifisch - dynamischen Wirkung erlitten hat, 

 scheint auch auf einer unter der langen Einwirkung in geringem Umfange 

 erfolgten Desamidierung zu beruhen. Denn das native Kasein (Hammars ten) 

 enthält auf lg C 0,295g N; unser hydrolysiertes Präparat enthielt auf lg C 

 nur 0,266 g N. "Wir haben eingeführt im Versuch mit nativem Kasein 

 23,77 g N (21,91 g Eiweiß N) , mit hydrolysiertem Kasein 21,01 g N (19,15 g 

 „Eiweiß" N) , die Differenz beträgt 2,76 g = 11,6 Proz. (bzw. 12,6 Proz.). 

 Damit stimmt die Differenz von 8 bis 16 Proz. in der spezifisch-dynamischen 

 Wirkung. 



