Der Garnelenfang bei Büsum. 



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Wirkung, die. unbeschreiblich war. Auf einem 

 in Fahrt befindlichen Schiffe kann man dessen 

 Bewegungen durch entgegengesetzte Bewegungen 

 des Körpers in etwas entgegenarbeiten, hier aber 

 hat das Schiff jeden Charakter, jeden Halt ver- 

 loren, und mir blieb weiter nichts übrig, als 

 mich mit der Bemerkung des Schiffers zu trösten, 

 daß von den vielen Besuchern seines Kutters 

 noch keiner von der Seekrankheit verschont ge- 

 blieben. 



Einstweilen gings ja noch, und als etwa 

 nach einer Stunde das Netz aufgewunden wurde 

 und der Inhalt auf das Hinterdeck ausgeschüttet 

 war, das Fahrzeug wieder gegen den Wind auf- 

 kreuzte, konnte ich zu dem Schiffer in die Ver- 

 senkung steigen und mich an dem Aussuchen 

 des Fanges beteiligen. Krabben waren nun 

 allerdings das wenigste. Das erste, Avas in die 

 Augen fiel, waren eine Menge kleiner und 

 größerer Taschenkrebse, die nach allen Seiten 

 hin Reißaus nahmen, demnach fielen verschiedene 

 Arten von Seesternen und die Muschelschalen 

 des Wellhorns auf, viele der letzteren mit 

 Pagurus bernhardus bewohnt, einige auch mit 

 leider zerdrückten Actinien besetzt. Nachdem 

 auch hiervon die Hauptsache entfernt war, be- 

 stand der Rest aus etwa fingerlangen Kabeljau 

 und kleinen Mark- bis Handtellergroßen Flundern. 

 Der Kabeljau ist der größte Feind der Krabben 

 und der Krabbenfischer; vielen, die kaum größer 

 waren, als eine Krabbe selbst, steckte der Schwanz 

 einer solchen zum Halse heraus, andere, die ich 

 öffnete, hatten 2 — 3 Stück bei sich. Nachdem 

 endlich alles sorgfältig ausgesucht, mögen 

 10 — 12 kg Garnelen übrig geblieben sein. 

 Diese wurden noch in einem Sieb von be- 

 stimmter Maschen weite abgesiebt und die 

 kleinsten ihrem Element zurückgegeben. 



Ich hatte noch Zeit, von all dem unnützen 

 Getier, wie der Fischer meinte, einiges in die 

 Transportkanne zu sammeln, als der Fang von 

 neuem losgehen sollte ; der Kutter wurde wieder 

 sich selbst überlassen und jeden Charakters bar 

 schlenkerte er auf den Wellen wie ein Be- 

 trunkener auf der Straße. Zudem hatte sich das 

 Wetter wesentlich verschlechtert, ein heftiges 

 Gewitter mit ergiebigen Regengüssen zwang 

 mich, in die vordere Kajüte zu kriechen und die 

 Luke über mir zuzumachen. Von hier an er- 

 streckte sich meine Tätigkeit auf das Offnen 

 der Luke, um frische Luft zu holen und auf 

 das Schließen derselben, um mich gegen den 

 Regen zu schützen. Nachdem wir noch dreimal 

 gefischt hatten und die durch den Antritt der 



Rückreise wieder neu erwachten Lebensgeister 

 mir erlaubten, mich wieder um meine Umgebung 

 zu kümmern, der Regen auch nachgelassen 

 hatte, so konnte ich noch dem Kochen des vierten 

 und letzten Fanges zusehen; viel war daran aber 

 nicht zu sehen. Die Brühe in dem Kessel sah 

 genau so aus, wie die heute morgen über Bord 

 gegossene. Die Garnelen werden etwa 10 

 Minuten in Seewasser gekocht, dem auf 1 Eimer 

 noch eine doppelte Handvoll Salz zugesetzt wird, 

 dann mit einem Löffel herausgefischt und auf 

 flache Hürden zum raschen Abkühlen ausgebreitet. 

 Ich brachte es auch schon wieder fertig, von 

 den noch warmen Krabben zu essen, mochte sie 

 aber nicht; der Fischer und sein Knecht meinten, 

 das läge an mir. 



Die ganze Ausbeute des Tages betrug 40 kg, 

 und da das kg von den Büsumer Gastwirten mit 

 20 Pfg. bezahlt wird, so betrug die ganze Tages- 

 einnahme 8 Mk. An die Konservenfabrik, die 

 auch den Versand frischer Ware besorgt, werden 

 sie schon mit 16 Pfg. abgegeben und von hier 

 ein Postpacket unter Nachnahme mit 2 Mk. 50 Pfg. 

 versandt; in Berlin pflegt das Pfund dann 

 40 — 60 Pfg. zu kosten, der Fischer also, der die 

 meiste und schwerste Arbeit hat, hat den ge- 

 ringsten Verdienst. 



Was nun den Wert der Garnelen als Futter 

 für unsere Aquarienfische betrifft, so ist derselbe 

 ziemlich bedeutend und das mit einigem Recht, 

 selbst wenn nicht die beste Ware verwendet 

 werden würde. Für unsere Zwecke dürfen die 

 Garnelen aber nicht in Salzwasser gekocht 

 werden. Nach meinen Untersuchungen geben 

 100 g gekochte Garnelen, wie man sie im Handel 

 bekommt, 33 g frisches oder 10 g getrocknetes 

 Fleisch und dieses enthält 14 °/ Kochsalz. Wollten 

 wir nur mit diesem Krebsfleisch füttern, so würden 

 wir aus unserem Süßwasser- bald ein Seewasser- 

 aquarium machen. Reines Garnelenfleisch ist 

 auch im Handel gar nicht zu haben, will man es 

 sich selbst darstellen, so muß man die geschälten 

 Garnelen einigemale mit warmem Wasser aus- 

 laugen, dann schnell trocknen und zerreiben. Es 

 ist das eine mühsame Arbeit und gibt ein sehr 

 teures Fischfutter, das aber jedenfalls einen sehr 

 hohen Nährwert besitzt. Eingehende Versuche 

 habe ich damit nicht gemacht, ich unterlasse es 

 aber nie beim Krabbenessen, einige derselben 

 in kleine Stücke zu schneiden und ins Aquarium 

 zu werfen. Die Geschwindigkeit, mit welcher die- 

 selben verschwinden, ist ein Beweis, daß sie von 

 den Fischen gerne genommen werden. 



Dr. Ziegeler. 



