ÉCHASSIERS. 273 



r.a famille 



DES PRESSIROSTRES 



PI. 69, 70, 71. 



Comprend des genres à hautes jambes , sans pouce , 

 ou dont le pouce est trop court pour toucher la terre ; 

 à bec médiocre, assez fort pour la percer et y chercher 

 des vers; aussi les espèces qui l'ont le plus faible par- 

 courent-elles les prairies et les terres fraîchement labou- 

 rées, pour y recueillir cette nourriture. Celles qui Font 

 plus fort mangent en même temps des grains, des 

 herbes, etc. 



LES OUTARDES 



(oTHis. Lin.) 



PI. 68, fig.3, 4. 



Ont, avec le port massif des gallinacés, un cou et des pieds 

 assez longs, un bec médiocre, à mandibide supérieure légère- 

 ment arquée et voûtée, et qui, aussi bien que les très petites 

 palmures entre les bases de leurs doigts, rappelle encore les 

 gallinacés ; mais la nudité du bas de leurs jambes, toute leur 

 anatomie, et jusqu'au goût de leur chair, les placent parmi les 

 échassiers, et comme elles n'ont point de pouce, leurs plus 

 petites espèces se rapprochent infiniment des pluviers. Leur 

 tarse est réticulé, leurs ailes courtes; elles volent peu, ne se 

 servent le plus souvent de leurs ailes, comme les autruches, 

 que pour accélérer leur course, et vivent également de grains, 

 d'herbes, de vers et d'insectes. 



