ARBRES FRUITIERS ET PLANTES A FRUITS. 445 



ont atteint l'âge de trois à quatre ans qu'ils résistent et qu'on peut les transplanter sans dan- 

 ger. Celte opération ayant réussi, si le lieu a été bien choisi, cet arbre croît sans aucun soin, 

 et il n'est nécessaire ni de le tailler ni de le fumer. La floraison a lieu en mars et avril, 

 et la maturité des fruits de juillet à septembre. Quoique toujours multiplié de graines et 

 dans des pays très-différents, cet arbre n'a produit aucune variété. 



Parmi les douze espèces de Garcinia croissant spontanément en Indo-Chine, plusieurs, 

 et en particulier le Garcinia cochinchinensis (Oxycarpus cochinchinensis, Lou.), four- 

 nissent des fruits comestibles qu'on trouve fréquemment sur les marchés indigènes ; man- 

 geables pour la plupart, leurs fruits sont trop acides pour être appréciés des Européens 

 et même pour être très-recherchés des indigènes. 



Anacardium occidentale, L. — Le pommier d'acajou originaire d'Amérique, dont 

 le bois ne rappelle en rien celui du véritable acajou, se rencontre dans toute la partie 

 tropicale de l'Indo-Chine. Partout il s'est naturalisé autour des villages, et le plus souvent 

 il se multiplie seul. Sans sa multiplication si facile, il est probable qu'il serait peu 

 abondant, car les deux fruits qu'il fournit, un pédoncule charnu et une noix à graines 

 huileuses comestibles, sont assez médiocres. 



Le pommier d'acajou présente une certaine tendance au polymorphisme; sans qu'il 

 se soit constitué des variétés très-distinctes, on trouve assez souvent des exemplaires dont 

 les feuilles diffèrent de grandeur ou de forme de celles dé l'espèce type. Les fruits 

 présentent également des variations de couleurs et de formes ; tantôt ils sont très- 

 colorés en rouge, d'autres fois ils sont très-pâles. Le pommier d'acajou croît dans tous 

 les terrains. C'est cependant sur les monticules les plus secs qu'il devient le plus vigou- 

 reux et qu'il donne les plus beaux fruits. La floraison a lieu en février, et la maturité des 

 fruits en juin et juillet ; mais ces deux phénomènes s'accomplissent à des époques qui 

 varient selon le degré d'humidité et la latitude des lieux. 



Durio zebethmus, L. — Cet arbre est très-rare en Indo-Chine. On le trouve seu- 

 lement à Siam et sur les quelques points du Cambodge qui l'avoisinenl, comme Compot. 

 Dans le Laos, àOubon, nous en avons vu quelques exemplaires autour d'une pagode. Ils 

 étaient plantés dans un endroit frais et humide et ombragés par quelques aréquiers. 



La multiplication se fait exclusivement de graines, que l'on doit planter dès que le 

 fruit est mûr, car elles perdent rapidement leur faculté germinative. Pour les conserver 

 et les transporter, on les dépose dans une caisse remplie de sable frais. Les fruits, pen- 

 tagonaux, allongés et amincis à chaque extrémité, acquièrent la dimension de la moitié 

 de la tête ; dès qu'ils sont mûrs, ils s'ouvrent à cinq valves et laissent voir intérieurement 

 de grosses graines entourées d'une pulpe abondante exhalant une odeur alliacée et puante, 

 qui répugne aux Européens. « Ils sont très-estimés des Asiatiques qui les ont nommés 

 « fruits des Dieux ». 



Averrhoa carambola, L. — Cet arbre, connu sous le nom de Carambolier, s'est natu- 

 lisé dans toute la partie de l'Indo-Chine située au sud du 20 e degré de latitude. Partout, 

 dans cette zone chaude, on en rencontre quelques exemplaires clans les jardins et autour 

 des villages. Ses fruits charnus, à cinq côtes, servent à faire des compotes lorsqu'ils ont 



