446 AGRICULTURE ET HORTICULTURE. 



atteint leur complète maturité et perdu en grande partie leur extrême acidité. Ils sont 

 d'un goût assez médiocre, et il faut en user avec prudence à cause de l'acide oxalique 

 qu'ils contiennent. La culture de cet arbre est probablement due beaucoup plus à la 

 grande facilité de le multiplier et à la beauté de ses fleurs roses, qu'à la qualité de 

 ses fruits. 



Nous devons signaler l'absence, dans toutes les régions que nous avons explorées, de 

 YAverrhoa bilimbi, L., qu'on rencontre ordinairement dans toutes les colonies et dont 

 les fruits diffèrent très-peu par leur qualité de ceux de l'espèce précédente. 



Artocarpus incisifolia, L. — L'arbre à pain est très-rare en Indo-Chine. Originaire 

 de la Malaisie où les chaleurs ne sont jamais excessives, et où les pluies se répartissent 

 presque également dans les différents mois de l'année, il s'accommode très-mal d'un cli- 

 mat où six mois de sécheresse excessive succèdent à six mois de pluies torrentielles. Quel 

 que soit le terrain où il ait été planté, il périt souvent à la suite d'une de ces saisons 

 trop accentuées. 11 ne donne qu'une seule récolte au lieu de plusieurs successives comme 

 en Océanie. C'est donc à tort que plusieurs personnes cherchent à développer sa culture 

 en Cochinchine et particulièrement à Poulo-Condore. 



La variété de cet arbre qu'on rencontre en Indo-Chine a, ainsi que toutes celles de 

 l'Océanie, des fruits dépourvus de graines ; aussi ne la multiplie-t-on que de boutures 

 provenant des drageons qui se développent fréquemment à son pied. Les Annamites con- 

 somment ces fruits après les avoir fait cuire. 



Artocarpus integrifolia, L. {Polyphema jaca, Lou.). — Cet arbre, vulgairement 

 nommé Jacquier, est originaire de Ceylan. Il croît en Indo-Chine avec une très-grande 

 vigueur et montre une grande tendance à s'y naturaliser. On le rencontre dans toutes 

 les parties chaudes de la presqu'île, jusque dans le Laos supérieur. C'est en Cochinchine 

 qu'il atteint la plus forte taille et qu'il produit des fruits entièrement comparables à 

 ceux de Ceylan. Il croît partout, même dans les terres alluvionnaires, mais il préfère un 

 sol sec et sablonneux. Ses fruits sont énormes, beaucoup plus gros en moyenne que la 

 tête d'un homme ; ils contiennent une chair pulpo-fibreuse assez délicate, mais qui 

 exhale une odeur désagréable. Ils naissent sur les grosses branches, sur le tronc, parfois 

 même jusqu'au pied de l'arbre. Leurs graines, grosses environ comme le bout du pouce, 

 sont mangées par les indigènes après avoir été grillées ou cuites sous la cendre. 



La multiplication du jacquier se fait de graines avec la plus grande facilité. La floraison 

 se répartit dans les différents mois de l'hivernage, et la fructification a lieu pendant la 

 saison sèche. Le cœur du bois de cet arbre est d'un beau jaune renfermant une substance 

 tinctoriale. Trois autres espèces ft Artocarpus croissent en Indo-Chine. Toutes produisent 

 des fruits sphéroïdaux, gros au plus comme une pomme, que les indigènes vont recueillir 

 dans les forêts. 



Baccaurea ramiflora, Lou. — Cet arbre, de la famille des euphorbiacées à fruits 

 comestibles, point ou peu connu en Europe, mérite d'attirer l'attention; il croît spon- 

 tanément sur toutes les montagnes indo-chinoises, depuis Saigon jusqu'aux frontières 

 de la Chine ; on le rencontre assez souvent dans les jardins annamites et laotiens. Sa taille 



