ARBRES FRUITIERS ET PLANTES A FRUITS. 447 



est petite, ses fleurs sont dioïques. Même dans les forêts où il est spontané, cet arbre 

 présente plusieurs variétés se distinguant surtout par les fruits, dont la couleur varie du 

 jaune presque blanc au violet foncé, aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur. Ses fruits 

 naissent sur le tronc et les gros rameaux, en grappes pendantes. Ils sont ovoïdes, gros 

 comme des noix, pourvus d'une enveloppe coriace, trivalves, s'ouvrant à la maturité, 

 pour laisser voir intérieurement quatre à six graines, disposées comme les quartiers d'une 

 orange, entourées d'une pulpe abondante qui est la partie comestible. Cette pulpe, à 

 peu près sans parfum, très-acide d'abord, devient sucrée avec la maturité des fruits. La 

 sélection appliquée à cet arbre amènerait sans aucun doute la création de meilleures 

 variétés. Dans le Laos supérieur, les habitants emploient parfois les fruits à faire une 

 liqueur fermentée. 



Cet arbre aime l'ombre et l'humidité; sa culture ne nous a paru offrir aucune dif- 

 ficulté. Sa floraison a lieu en janvier et février, et sa fructification en juin et juillet. 



Anona squammosa, L. — Le pommier-cannellier, originaire d'Amérique comme 

 toutes les espèces du même genre, est très-répandu dans toutes les parties de l'Indo- 

 Chine jouissant d'un climat tropical. Il aime la chaleur et le soleil. Il fournit d'excellents 

 fruits; s'accommodant à peu près de tous les terrains, il se multiplie très-facilement, le 

 plus souvent de lui-même. Lorsque les indigènes le sèment, ils le mettent en place, car 

 sa transplantation échoue presque toujours. Ainsi que tous les genres de la famille des 

 anonacées, le pommier-cannellier présente la plus grande fixité dans ses caractères. 

 Bien qu'il soit cultivé depuis un temps très-long et dans des pays différents, il n'a pro- 

 duit aucune variété. Sa floraison a lieu d'avril à mai, suivant le degré d'humidité des 

 terres, et ses fruits mûrissent de juillet à octobre. 



Anona reticulata, L. {Anona asiatica, Lou.). — Cet arbre produit des fruits 

 connus sous le nom de Cœurs-de-bœuf. Il s'avance plus au nord que le pommier-cannellier 

 et on le trouve encore dans le sud de la Chine, au delà du tropique, dans le fond de 

 vallées assez élevées ; il est moins répandu que le pommier-cannellier, ce qui tient à ce 

 que ses gros fruits rougeâtres ont une crème bien moins délicate que la pomme-can- 

 nelle. Use multiplie presque toujours seul de graines; il croît à peu près partout, mais 

 préfère les endroits frais et peu ombragés. Ses fleurs apparaissent un peu plus tôt que 

 celles des espèces du même genre et se montrent dès février. Ses fruits mûrissent égale- 

 ment plus tôt et peuvent être cueillis en mai. 



Anona muricata, L. — Le corrosol ou cachiman a dû être introduit tout récem- 

 ment en Indo-Chine, car on en trouve à peine quelques exemplaires en Basse-Cochin- 

 chine. Les fruits qu'il produit sont inférieurs en qualité à ceux du pommier-cannellier. 

 Le climat de l'Indo-Chine paraît lui convenir. Sa multiplication se fait à l'aide des 

 nombreuses graines que renferment ses gros fruits verts, allongés, couverts de pointes 

 et pleins d'une crème laiteuse excellente. Les phénomènes de la floraison et de la ma- 

 turité ont lieu aux mêmes époques que ceux du pommier-cannellier. 



Tamarindus indica, L. — Quoique le tamarin ne soit probablement pas spontané en 

 Indo-Chine, il y croît avec une vigueur exceptionnelle, surtout dans le sud de la presqu'île, 



