464 AGRICULTURE ET HORTICULTURE. 



Pisum sativum, L. (vulgairement : pois). — Croît très-difficilement dans le Sud, même 

 dans la saison sèche ; — vient très-bien, au contraire, dans le Laos supérieur et en Chine, 

 où les indigènes le cultivent fréquemment; — plusieurs variétés peu remarquables. 



Sesbania grandi flora, Pers. ; Agati grandiflora, Desv. (vulgairement : fayotier). 



— Cultivé en Cochinchine, au Cambodge et même au Laos autant pour ornement que 

 pour ses gousses que l'on peut manger vertes. — Ce petit arbre, qui croît si rapidement, 

 a produit une variété à fleurs rouges. — Les Annamites le cultivent parfois pour ombrager 

 certaines plantations. 



Cajanus bicolor, L. (vulgairement: cajan ou pois d'Ancole). — Cet arbrisseau est 

 planté dans tous les jardins de la partie tropicale, en petite quantité ; — ses graines sont 

 peu estimées. 



Solarium escidentum, Dun. (vulgairement : aubergine, mélongène). — Cultivée 

 depuis Saigon jusqu'au centre de la Chine ; — c'est un des rares légumes croissant avec la 

 même vigueur sous des climats très-différents et donnant partout des graines fécondes ; 



— le Sud est cependant son climat de prédilection, et elle tend souvent à s'y naturaliser. 

 Solarium ovigerum, Dun. (vulgairement : pondeuse). — Cultivée comme l'espèce 



précédente dans toute l'Indo-Chine, mais en plus petite quantité. — L'hivernage est, 

 comme pour l'aubergine vulgaire, la saison de sa culture ; — à l'aide d'arrosages, elle 

 vient très-bien dans le Sud, pendant la saison sèche. 



Lycopersicum escidentum, Mill. (vulgairement : tomate). — Cultivée dans le Sud par 

 les Européens, et depuis quelques années par les indigènes pendant la saison sèche. — 

 Dans le Nord, au Laos supérieur et dans le sud de la Chine, où elle est plantée depuis 

 plus longtemps, elle s'est naturalisée le long des fleuves ; — la plante naturalisée a des 

 fruits très-petits, que nous soupçonnons ne pas être sans inconvénients pour ceux qui 

 en mangent beaucoup. 



Beta vulgarîs, L. (vulgairement : betterave). — Cultivée dans le Nord par les Chinois 

 comme légume, et dans le Sud, à Saigon, par les Européens au même titre, — résiste 

 assez bien aux chaleurs tropicales, qui s'opposent cependant à sa fructification. 



Daucus carota, L. (vulgairement : carotte). — Croît difficilement dans le Sud, même 

 pendant la saison sèche ; — elle y fleurit pourtant quelquefois, mais n'y fructifie jamais ; 

 — cultivée fréquemment dans le Yun-nanoù elle s'est naturalisée sur les talus des rizières; 

 elle a produit dans ce pays plusieurs variétés remarquables, une entre autres que nous 

 avons trouvée autour des plaines tourbeuses de la capitale du Yun-nan, qui a des racines 

 longues de plus d'un mètre, grosses seulement de 4 à 5 centimètres de circonférence, 

 ayant une chair excellente, sucrée et nullement fibreuse. 



Portutacca oleracea, L. (vulgairement: pourpier). — Cultivé surtout dans le Sud 

 par les Annamites pendant l'hivernage ; — se naturalise fréquemment autour des jardins ; 

 souvent les indigènes ne le cultivent pas : ils récoltent la plante sauvage qui existe partout 

 et que l'on reconnaît à ses tiges et à ses feuilles rougeâtres. 



Basellarubra, L. ; Basella nigra, Lou. ; Basella alba, L'mn. (vulgairement : baselle). — 

 Ces deux plantes, que nous considérons comme deux variétés, sont cultivées dans toute 



