56 POISSONS, 



LES MULLES proprement dits , 

 vulgairement Rougets-barbets, 



N'ont que trois rayons aux branchies , et manquent d'épines à l'oper- 

 cule et de dents à la mâchoire supérieure , mais leur vomer a deux larges 

 plaques de petites dents en pavé. Ils n'ont point de vessie natatoire. 



Toutes les espèces sont européennes. 



Le ROUGET (Mullus barbatus. Lin.), Bl. 348.2. 



À profil presque vertical, d'un beau rouge vif, est célèbre par son 

 bon goût et par le plaisir que les Romains prenaient à contempler les 

 changemens de couleur qu'il éprouvait en mourant (l). Il est plus connu 

 dans la Méditerranée. 



Le SURMULET ( Mullus surmuletus. Lin. }, Bl. 57 



Planche 19, fig.2. 



Plus grand, à profil moins vertical, rayé en longueur de jaune; plus 

 commun dans l'Océan. 



LES UPENEUS (Nob.) 



Planche 19, fig. 3. 



Ont des dents aux deux mâchoires et en manquent souvent au palais ; 

 leur opercule a une petite épine ; il y a quatre rayons à leurs branchies, 



(1) Sencc, quest. nat., III, c. 18. 



