

X. 



Zur Frage der einheitlichen und spezifischen Natur 



des Pankreastrypsins. 



Von Dr. Leo Pollak (Prag). 



Aus dorn physiologisch-chemischen Institut zu Strasburg. 



I. 



Während die Lehre von der spezifischen Natur der Fermente 

 sicli bei der Aufsuchung saccharifizierender Enzyme immer wieder 

 als fruchtbar erwiesen hat, ist das Gebiet der proteolytischen 

 Fermente in dieser Richtung fast unbebaut geblieben. Im allge- 

 meinen wird angenommen, daß ein proteolytisches Enzym, wenn 

 die Bedingungen seiner Wirkung überhaupt gegeben sind, auf die 

 Mehrzahl der Eiweißstoffe in gleichartiger Weise, nur je nach der 

 ungleichen Spaltbarkeit der betreffenden Substrate mit ver- 

 schiedener Intensität einwirkt. So führt denn auch Oppen- 

 heim e r *) in seinem Buche über die Fermente die Fähigkeit 

 der proteolytischen Enzyme, fast sämtliche, in ihrem Bau doch 

 sicher verschiedenen Eiweißkörper anzugreifen, als Beweis dafür 

 an, daß eine Anpassung von Ferment an Substrat nicht unbedingt 

 notwendig sei. 



Gerade die Berücksichtigung der Strukturverschiedenheit der 

 Proteine aber im Verein mit der Tatsache, daß die Bausteine des 

 Eiweißmoleküls großenteils asymmetrisch gebaute Substanzen sind, 

 also Bedingungen darbieten, die sich bei den diastatischen Fermenten 

 als bestimmend für die Spezifizität ergeben haben, ließ es nicht 

 aussichtslos erscheinen, diese Frage einer erneuten experimentellen 

 Bearbeitung zu unterziehen. Auch liegen in der Literatur bereits 

 Tatsachen vor, die für die Annahme sprechen, daß auch die pro- 

 teolytischen Fermente ihren Substraten spezifisch angepaßt sind. 



Zwar hat sich bereits Fermi**) in einer älteren Arbeit mit 

 der erwähnten Frage beschäftigt, sie aber in negativem Sinne 



*) C. Oppenheimer, Die Fermente u. s. w. 2. Aufl. 1903. S. 60. 

 **) Archiv f. Hygiene 10, 1 (1890). 



