210 Franz Steinitz und Richard Weigert, 



Bei dem Versuche, dieses abnorme Verhalten des Fettes zu 

 erklären, lag es nahe anzunehmen, daß es infolge der lang- 

 dauernden einseitigen Ernährung mit Mehl zu einer Bildung von 

 Fett aus Kohlehydraten gekommen sei. In diesem Falle hätte 

 nach Untersuchungen von Rosenfeld*) in dem abgelagerten 

 Fett ein Überwiegen von Fettsäuren mit höherem Schmelzpunkt 

 über die Ölsäure statthaben müssen. Die darauf von uns unter- 

 nommene Feststellung der Hüb Ischen Jodzahl, deren Größe be- 

 kanntlich dem Gehalt des Fettes an Ölsäure parallel geht, ergab 

 die Zahl 55,6. Dieselbe entspricht den von Thiemich, Knöpfel- 

 macher, Siegert und Ja e ekle für das Unterhautfettgewebe 

 gefundenen Werten und ist keines Falls abnorm niedrig. Die 

 Größe des Jodbindungs Vermögens des Fettes gibt daher keinen 

 Anhalt für die Vermutung, daß eine nennenswerte Bildung von 

 Fett aus Kohlehydraten erfolgt sei, insofern es erlaubt ist, 

 aus den von Rosen feld bei Tieren erhaltenen Resultaten 

 Rückschlüsse auf die gleichen Verhältnisse beim Menschen zu 

 ziehen. 



B. Das Verhalten des Wassers. 



Da der Fettgehalt des Kindes, wie bereits erörtert, ein hoher, 

 vielleicht sogar ein abnorm hoher ist, so ist es begreiflich, daß 

 sein Wassergehalt ein auffallend niedriger ist (58,94 Proz.). Aber 

 auch, wenn man ihn auf das fettfreie Kind berechnet, ist er nech 

 unverhältnismäßig gering. Er beträgt 77,75 Proz., während er 

 beim Neugeborenen 81,9 Proz., bei dem Kinde Nr. IV 81,5 Proz. 

 beträgt. Nun hätten wir gerade bei einem einseitig mit Kohle- 

 hydraten ernährten Kinde, wenn ein Analogieschluß von Tierver- 

 suchen erlaubt ist, einen hohen Wassergehalt erwarten müssen. 

 Konnte doch der eine von uns*") an Hunden den Nachweis 

 erbringen, daß eine vorzugsweise aus Kohlehydraten bestehende 

 Ernährung den Wassergehalt des Körpers erhöht gegenüber solchen 

 Tieren, in deren Kost Fett und Eiweiß prävalieren. 



Für einen hohen Wassergehalt sprachen auch a priori klinische 

 Erfahrungen, nach denen besonders „Kohlehydrat- Kinder" gedunsen 

 aussehen und als wasserreich gelten. Ebenso wessen wir, daß 

 solche Kinder, auch wenn sie leicht erkranken, rapide Gew'ichts- 

 abstürze zeigen, die nur auf Wasserverluste bezogen werden 

 können. Wenn wir nun bei unserem Mehlkinde einen niedrigeren 

 Wassergehalt gefunden haben, als wir erwarteten, so ist damit 

 noch kein Widerspruch mit den experimentellen und klinischen 



*) Berliner klin. Wöchenschr. 1899, Nr. 30. S. 664. 

 **) Weigert, loc. cit. 



