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salzen schon in den schwächsten Konzentrationen zur Eiweißaus- 

 flockung; diese geht bei zunehmendem Gehalte an Fällungsmittel 

 durch ein Maximum und kann bei fortschreitender Salzkonzentration 

 selbst auf Null absinken. 



So wie im Übermaße des Fällungsmittels sind diese Eiweiß- 

 niederschläge auch in überschüssigem Albumin löslich. (Rose, 

 Harnack, Galeotti.) Stellt man sich, wie dies Galeotti 2 ) 

 mit großem Erfolg getan, die Aufgabe, ohne Rücksicht auf 

 die Einzelheiten des Vorganges, den Gang der Schwermetall- 

 proteinfällung nach den für die Darstellung der chemischen 

 Gleichgewichte in inhomogenen Systemen üblichen Methoden zu 

 registrieren , so kann man unzweifelhaft die Fällungen als (bei 

 Überschuss der Komponenten) reversibel bezeichnen. Diese Art 

 von Reversibilität muß jedoch strenge von jener unterschieden 

 werden, welche in unseren Untersuchungen der Einteilung der 

 Eiweißfällungen zugrunde gelegt wurde. Hier wurden die 

 Fällungen durch Neutralsalze der Alkalimetalle und des Mag- 

 nesiums als reversibel bezeichnet, weil sie, im Gegensatze zu den 

 irreversiblen durch Erdalkali- und Schwermetalle, bei Verdünnung 

 oder Entfernung des Salzes durch Diffusion zum unveränderten*) 

 Eiweiß zurückführen. Deshalb findet dieses Verfahren bekanntlich 

 auch zur Trennung und Reinigung der Eiweißkörper vielfache 

 Verwendung. Bei den von uns als irreversibel bezeichneten 

 Eiweißfällungen führt hingegen kein einfacher Weg zum ursprüng- 

 lichen Eiweiß zurück. Vielmehr weisen die physikalischen 

 Charaktere des durch Lösung im Überschusse sei es des Fällungs- 

 mittels, sei es von Protein gewonnenen Materiales (optische 

 Eigenschaften, Viskosität, Filtrierbarkeit , Hitzekoagulaiton usw.) 

 mit höchster Wahrscheinlichkeit auf das Auftreten neuer eigen- 

 artiger Molekülkomplexe hin. Von allen vorliegenden Versuchen, 

 solche irreversible Eiweißfällungen von den Schwermetallionen 

 zu befreien, kann kein einziger als beweisend dafür gelten, daß 

 man zum unveränderten Ausgangskörper gelangen kann, wie dies 

 beispielsweise für eine Ammonsulfatfällung unschwer möglich ist. 

 Vielmehr zeigen die Dialysierversuche solcher Eiweißmetallnieder- 

 schläge nur, daß die Beseitigung des metallischen Bestandteiles 

 praktisch bald eine Grenze erreicht. In dem ausgeführten Sinne 



*) Mit welchen allgemeinen Einschränkungen bei den organischen Kol- 

 loiden überhaupt von reversiblen Zustandsänderungen gesprochen werden 

 kann, ist näher ausgeführt in dem Aufsatze: Eigenschaften organischer 

 Gallerten, Ergebnisse der Physiologie, III. Jahrgang, I. Abt. S. 155. 



