Untersuchungen über physikalische Zustandsänderungen usw. 251 



übrigen Ionen, deren Kombination mit der SchwermetaUfällung 

 von Eiweiß geprüft wurde. 



IV. Theoretisches über die Eiweißfällung. 



Durch eine Reihe von Untersuchungen, die vorwiegend von 

 den einfacheren Verhältnissen bei anorganischen Kolloiden und 

 feinen Suspensionen ausgegangen waren, sind in neuerer Zeit 

 wertvolle Beiträge zum theoretischen Verständnisse der Aus- 

 flockungsvorgänge geliefert worden. Von einem Teile der Forscher 

 wurde auch die Übertragung der so gewonnenen Anschauungen 

 auf die EiweiMällung versucht, insbesondere waren dies Biltz :; '. 

 Landsteiner und Jagic 4 ^, Neißer und Friedemann 5 ;, 

 Bechold 6 ) und Billitzer 7 >. Namentlich der letztere Autor hat 

 durch Aufdeckung der Widersprüche der bisher entwickelten 

 Hypothesen, durch Anstellung neuer Versuche und theoretische 

 Durchdringung des gesamten Materiales prinzipielle Fortschritte 

 in der Erkenntnis des Wesens der Koagulation angebahnt. 



Bei der Schwierigkeit und Mannigfaltigkeit der Materie, in- 

 sonderheit soweit es sich um die Eiweißfällung handelt, ist 

 jedoch naturgemäß noch nicht eine völlig zureichende Einsicht in 

 alle Einzelheiten, sondern nur eine orientierende Übersicht zu 

 erzielen gewesen. Es soll daher im folgenden unter Zugrunde- 

 legung der einschlägigen Arbeiten in aller Kürze der Versuch 

 gemacht werden, jene Punkte klarzustellen, in welchen eine 

 befriedigende Auffassung geboten wird, und auf jene Momente 

 hinzuweisen , die zu einer Ergänzung oder Modifikation der auf- 

 gestellten Theorie weiterhin Anlaß geben dürften. 



Man pflegt bei den Eiweißkörpern dreierlei Arten ihrer festen 

 Abscheidung auseinanderzuhalten: Bildung unlöslicher Verbindungen 

 nach stöchiometrischen Verhältnissen, Verdrängung aus der Lösung 

 durch Entziehung des Lösungsmittels und Entstehung unlös- 

 licher Niederschläge, die nach Art der Absorptionsverbindungen 

 [van Bemmelen 8 '] zusammengesetzt sind. Die Bildung echter 

 chemischer Verbindungen von geringer Löslichkeit, wie sie etwa 

 die Hof meist er sehen Jodsubstitutionsprodukte von kristallisiertem 

 Eiweiß darstellen dürften, kann für die Eiweißsalzbeziehungen 

 außer Betracht bleiben.*). Hingegen sind die zwei anderen Arten 

 der Niederschlagsbildung, welche etwa durch die Alkoholfällung 

 bzw. die Kupferalbuminabscheidung repräsentiert werden, für aus- 

 schlaggebend bei der Salzproteinkoagulation angesehen worden. 

 Die Vorstellung, daß es sich um Aussalzungserscheinungen infolge 



*) Man vergleiche die betreffenden Ausführungen hei F. X. Schulz. 

 Die Größe des Eiweißmoleküls. Jena 1903, und Galeotti, loc. cit. 



