Untersuchungen über physikalische Zustandsänderungen usw. 255 



Hier muß noch eine wesentliche Ergänzung*) der elektrischen 

 Theorie einsetzen. 



Einige Umstände, die sich beim Vergleiche der elektrischen 

 und der Entmischungstheorie (H ofmeis t er- Spiro) ergeben, ver- 

 dienen noch kurze Erwähnung. Die Rückbildung der Eiweiß- 

 fällungen bei Verdünnung mit Wasser scheint einfacher aus der 

 Aussalzungstheorie als aus der Annahme elektrischer Ursachen 

 hervorzugehen. Bei einer elektrischen Verbindung zwischen Ionen 

 und Kolloidteilchen im ausgefällten Gel müßte die Verdünnung 

 a priori nicht zur Wiederauflösung desselben führen, da sie nicht 

 notwendig neuerlich eine ausreichende Ladung der einmal ausge- 

 flockten Teilchen schafft. Das Sinken des Schwellenwertes der Aus- 

 flockung mit wachsendem Albumingehalt ergibt sich direkt aus 

 der Verteilungstheorie. Für die elektrische Hypothese macht es 

 keinesfalls Schwierigkeiten, da bei anorganischen Kolloiden beide 

 Fälle, Steigerung des Schwellenwertes mit Erhöhung der Kolloid- 

 konzentration (Freundlich, Biltz) und Abnahme desselben 

 (Billitzer), bekannt sind. Die Fällung durch Entmischung in 

 hochkonzentrierten Salzlösungen benötigt zur Entstehung der 

 Koagula Oberflächenspannungskräfte. Da für Leim [Pauli und 

 Rona 12 )] und für Gase in (Spiro) der flüssige Zustand der ent- 

 stehenden Fällungen unmittelbar beobachtet ist, kann die Annahme 

 solcher Kräfte, bei den Abscheidungen unserer Eiweißkörper kleinen 

 prinzipiellen Schwierigkeiten unterliegen. Überdies sind die 

 Beobachtungen von Ramsden l3 > über Ausflockungen durch 

 Schütteln mit Luft für Koagulation durch Oberflächenspannung von 

 zwingender Beweiskraft. Hier werden die Teilchen vorher da- 

 durch zusammengeführt, dal. 1 ; die Energie der freien Oberfläche bei 

 Konzentrierung der Lösung abnimmt. Der Anhänger der Ver- 

 drängungstheorie kann schließlich die Art der Verteilung von Salz 

 und Eiweiß in den zwei Phasen Niederschlag und Lösung zu Gunsten 

 seiner Auffassung ins Treffen führen und die Umkehr**) der Ionen- 

 ordnung bei der Fällung in saurer gegen die bei alkalischer 



*) Diese könnte durch Heranziehung der elektrolytischen Zersetzungs- 

 spannung vielleicht gefunden werden , deren Bedeutung von mehreren 

 Forsebern z. B. Bechold diskutiert wird. Weitere Untersuchungen der 

 Physiko-Cherniker über die elektrische Zersetzungsspannuug auch bei Kollo- 

 iden wären hier von größter Bedeutung. 



**) Diese Unikehr ist, wie in der letzten Arbeit ausgeführt wurde, 

 übrigens keine so einfache Erscheinung, da sie erst bei relativ hohem 

 Gehalte an H-ionen eintritt und die entstandene Fällung im Gegen- 

 sätze zu dem bei schwach alkalischer oder saurer Reaktion bei Verdünnung 

 irreversibel ist. 



