Beiträge zur Kenntnis des oxydativen Abbaues der Eiweißkörper. 317 



Die wässerige Flüssigkeit wurde zum Sirup eingedampft; dieser 

 gestand beim Erkalten zu einem Brei von Kristallkugeln. Die 

 Kristalle wurden auf einem Tonteller abgepreßt (Gewicht der 

 Rohkristalle 5 g), in Wasser gelöst, mit Tierkohle entfärbt, zwei- 

 mal aus Wasser umkristallisiert und wieder abgepreßt. 



0,1672 g der schneeweißen Kristalle verbrauchten bei Kjeldahl- 

 bestimmung 12,5 com — -NH 3 , entsprechend 10,47 Proz. N. Leu ein er- 

 fordert 10,68 Proz. N. 



Die Mutterlauge wurde durch Kochen mit Barytwasser von 

 Ammoniak, durch Kohlensäure vom Barytüberschuf3 befreit, ein- 

 geengt, mit Alkohol gefällt und filtriert. Das barytfreie Filtrat 

 gestand beim Einengen zu einem von Kristallnadeln durchsetzten 

 Sirup, deren Menge zu gering war, um eine Abtrennung zu ge- 

 statten. Die Alkoholfällung (21 g) wurde in Wasser gelöst, die 

 Lösung durch vorsichtigen Schwefelsäurezusatz von Baryt befreit, 

 eingeengt und mit gasförmiger Salzsäure gesättigt. Es erfolgte 

 wiederum keine Kristallisation von salzsaurer Glutaminsäure. Die 

 Salzsäure wurde nunmehr mit Silberoxyd beseitigt, das entsilberte 

 Filtrat mit Kupferkarbonat gekocht, die eingeengte blaue Lösung 

 mit Alkohol gefällt, der abfiltrierte Niederschlag bei 90° getrocknet. 



0,1534 g Substanz gaben bei Kjeldahlbestimmung 7,4 cem N -NH 3 , 

 entsprechend 6,75 Proz. N. Glutaminsaures Kupfer erfordert 

 6,73 Proz. N. 



Da der Nachweis von Benzoesäure bei diesem Versuche 

 mißlungen war, wurden weiterhin 20 g kyroprotsauren Queck- 

 silbers 3 Stunden lang mit konzentrierter Salzsäure gekocht und 

 die salzsaure Lösung direkt mit Äther ausgeschüttelt. Doch auch 

 in diesem Falle konnte im Äther keine Benzoesäure nachge- 

 wiesen werden. 



IV. Chemische Charakteristik der durch schrittweise Eiweiß- 

 oxydation erhaltenen sauren Produkte. 



Um eine annähernde Vorstellung von der chemischen Zusammen- 

 setzung der bei schrittweiser Eiweißoxydation erhaltenen Biuret- 

 körper von saurem Charakter zu gewinnen, habe ich zahlreiche 

 Analysen derselben ausgeführt. Der Kürze und Übersichtlichkeit 

 halber möge es mir gestattet sein, die Resultate derselben nur 

 tabellarisch wiederzugeben (s. u.). 



Methodik. Zunächst einige Worte über die bei meinen Analysen 

 angewandte Methodik. 



Die Stickstoffbestimmungen wurden nach Kjeldahl oder 

 Dumas, die Schwefelbestimmungen nach Asböth ausgeführt. 

 Das Quecksilber wurde als Sulfid auf zur Gewichtskonstanz getrockneten 

 Papierfiltern zur Wägung gebracht. 



